Hva er skalldyrallergi?
Selv om de fleste store matallergier begynner i barndommen, står en allergi spesielt for seg: skalldyr. En allergi mot skalldyr kan utvikle seg når som helst i en persons liv, men har en tendens til å presentere i voksen alder. Det kan være forårsaket av matvarer som du har spist før uten problemer.
Sammen med fisk er skalldyrallergi de vanligste matallergiene hos voksne. Det er anslått at mer enn 6,5 millioner amerikanske voksne har allergier mot en eller begge, ifølge Food Allergy Research & Education (FARE).
Hvilke matvarer bør jeg unngå hvis jeg har en skalldyrallergi?
Det finnes to slags skalldyr, krepsdyr og bløtdyr. Her er noen eksempler på krepsdyr å passe på om du er allergisk:
- reke
- krabbe
- reke
- edelkreps
- hummer
bløtdyr inkludere:
- muslinger
- blåskjell
- østers
- akkar
- blekksprut
- blekksprut
- snegler
- kamskjell
De fleste som er allergiske mot en type skalldyr er også allergiske mot den andre typen. Det er en sjanse for at du kanskje kan spise noen varianter. Legene anbefaler imidlertid vanligvis at folk med skalldyrallergi unngår at alle varianter skal være trygge.
En skalldyrallergi er forskjellig fra andre allergier på andre måter, også. For eksempel er allergiske reaksjoner på skalldyr uforutsigbare, noen ganger forekommer lenge etter at en person har spist allergenet og ikke har vist andre symptomer. Allergiske reaksjoner på skalldyr blir også ofte alvorligere ved hver eksponering.
Hva er symptomene på skalldyr allergi?
Skalldyrallergier er oftest immunforsvarets respons på et protein som er funnet i skalldyrmusklene som kalles tropomyosin. Antistoffer utløser utslipp av kjemikalier som histaminer for å angripe tropomyosin. Histaminfrigivelsen fører til en rekke symptomer som kan variere fra mild til livstruende. Symptomer på skalldyr allergier har en tendens til å lene seg mot det alvorlige.
Det kan ta litt tid for symptomer å presentere etter å ha spist skalldyr, men de fleste utvikler seg i løpet av få minutter. Symptomer på en skallallergi kan omfatte:
- prikking i munnen
- magesmerter, kvalme, diaré eller oppkast
- overbelastning, pusteproblemer eller hvesenhet
- hudreaksjoner inkludert kløe, elveblest eller eksem
- hevelse i ansikt, lepper, tunge, hals, ører, fingre eller hender
- svimmelhet, svimmelhet eller svimmelhet
En alvorlig livstruende allergisk reaksjon kjent som anafylaksi kan forekomme i de mest alvorlige tilfeller. En anafylaktisk reaksjon krever øyeblikkelig legehjelp. Symptomer på anafylaksi inkluderer:
- En hovent hals (eller klump i halsen) som gjør det vanskelig å puste
- rask puls
- ekstrem svimmelhet eller tap av bevissthet
- en alvorlig blodtrykksfall (sjokk)
Hvordan behandles skallallergier?
Det er for tiden ingen bot for en skalldyrallergi. Den beste behandlingen er å unngå matvarer som reker, hummer, krabbe og andre krepsdyr. Finnfisk er ikke relatert til skalldyr, men kryssforurensning er vanlig. Du vil kanskje unngå sjømat helt og holdent hvis din skalldyrallergi er alvorlig.
Mange leger anbefaler også at personer med skalldyrallergi bærer epinefrin (EpiPen, Auvi-Q eller Adrenaclick) for selvadministrasjon dersom du ved et uhell inntar noen. Epinefrin (adrenalin) er førstebehandlet behandling for anafylaksi. For lette reaksjoner som utslett eller kløe, kan det være at legen din anbefaler at du tar et antihistamin som Benadryl.
Handle for Benadryl produkter.
Dødsfall fra en anafylaktisk reaksjon fra å spise skalldyr er sjeldne, men de er mer vanlige enn med andre matallergier. De fleste leger er enige om at noen som har både skalldyrallergi og astma, bør ha en epinephrine pen på hånden i tilfelle en nødsituasjon. Hvis inntak av skalldyr resulterer i mild reaksjon som utslett eller kløende hud, bør du ta et antihistamin for å se om det hjelper med symptomene. Men hvis symptomene ikke forbedrer seg, søk øyeblikkelig lege eller gå til beredskapsrommet.
Kan jod utløse en skalldyrallergi?
Jod er et element som finnes i hele kroppen og er avgjørende for produksjonen av skjoldbruskhormoner og forskjellige aminosyrer. Kort sagt, mennesker kan ikke overleve uten det. Det har vært forvirring de siste årene om forholdet mellom skalldyrallergi og jod. Mange tror feilaktig at jod kan utløse en allergisk reaksjon hos mennesker med skalldyrallergi. Jod brukes ofte i medisiner og i kontrastmidler brukt i medisinsk bildebehandling.
Misforståelsen er i stor grad knyttet til en Florida rettssak om en mann som døde av en alvorlig allergisk reaksjon. Mannen hadde en kjent skalldyrallergi. Den allergiske reaksjonen skjedde et par minutter etter at han fikk kontrastjod fra en kardiolog. Menneskefamilien ble tildelt en kvote på 4,7 millioner kroner for å beklage at kontrastjod som ble brukt i behandlingen av akutt koronarsyndrom, hadde forårsaket mannens død.
En studie publisert i Journal of Emergency Medicine konkluderte med at jod ikke er et allergen. Ifølge forskerne, øker ikke allergi spesielt til skalldyr risikoen for reaksjon på intravenøs kontrast, noe som er av andre allergier.?
Hvordan diagnostiseres en skalldyrallergi?
En enkel hudprickprøve kan identifisere en skalldyrallergi. Testen innebærer punktering av underarmens hud og innføring av en liten del av allergenet i den. Hvis du er allergisk, vises et lite kløende rødt punkt i løpet av få minutter, da mastcellene frigjør histamin.
Det er også en blodprøve tilgjengelig for å diagnostisere en skalldyrallergi. Testen kalles en allergen-spesifikk IgE antistoff test eller radioallergosorbent (RAST) test.Det måler immunsystemets respons på skalldyr.
Allergitesting er den eneste sikre måten å fortelle om en reaksjon etter å ha spist skalldyr faktisk er en skalldyrallergi.
Hvordan kan en skalldyrallergi forhindres?
Den eneste måten å forhindre skalldyrallergi er å unngå alle skalldyr og alle produkter som inneholder skalldyr.
Her er noen tips for å unngå skalldyr:
Spør personalet hvordan maten er forberedt når du spiser i en restaurant. Asiatiske restauranter serverer ofte retter som inneholder fiskesaus som en smaksstoff. En skalldyrbasert kjøttkraft eller saus kan utløse en allergisk reaksjon. Sørg for å be om at oljen, pannen eller redskapene som brukes til å lage skalldyr, ikke også brukes til å forberede andre matvarer. Hold deg unna dampbord eller buffeer.
Unngå å spise på en sjømatrestaurant eller handle i et fiskemarked. Noen reagerer selv om de inhalere damp eller damp fra å lage mat skalldyr. Kryssforurensning er også mulig i etablissementer som serverer sjømat.
Les etikettene nøye. Bedrifter må opplyse om deres matvare inneholder skalldyr. De er imidlertid ikke pålagt å avsløre om produktet inneholder mollusker, som kamskjell og østers. Vær forsiktig med matvarer som inneholder vage ingredienser, som? Fiskelager? eller? sjømat smak.? Skalldyr kan også være til stede i mange andre retter og stoffer, for eksempel:
- surimi
- glukosamin
- bouillabaisse
- Worcestershire saus
- Caesar salater
La folk få vite det. Når du flyr, ta kontakt med flyselskapet på forhånd for å finne ut om fisk eller skalldyr skal tilberedes og serveres på flyet. Fortell din arbeidsgiver eller barnets skole eller barnehage om allergi. Påminn en vert eller vertinne av din allergi når du svarer på en invitasjon til et middagsfest.
Du bør alltid bære din epinephrine pen og sørge for at den ikke er utløpt. Du eller barnet ditt skal ha et medisinsk armbånd eller et kjede som inneholder allergiinformasjon.
Healthline og våre partnere kan motta en del av inntektene dersom du foretar et kjøp ved hjelp av en lenke over.
