Sopp kommer i flere varianter, hvorav mange har en kjøttaktig og tett tekstur. Denne kvaliteten gjør dem perfekte for vegetariske retter som trenger bulking opp. I tillegg til deres jordiske smak, kommer de med mange helsemessige fordeler.
De er rike på selen, kalium, riboflavin, niacin og vitamin D. De har også lite kalori og fett. Fordi de er en god kilde til B-vitaminer, kan de bidra til å opprettholde et sunt nervesystem. Noen studier har koblet sopp til redusert tumorvekst, forbedret immunitet og vekttap fordeler.
Her er noen av våre favoritt sjampinjongbaserte oppskrifter fra hele verden!
Mushroom Bolognese
Sopp er flott i italienske retter, og denne oppskriften fra Gimme Some Oven er et godt eksempel. Det krever en rekke sopptyper, sammen med gulrøtter og selleri, og er fylt med smak på grunn av dette.
Få oppskriften!
Enkel vegetarisk Pho
Pho er en populær vietnamesisk rett, og denne forenklede ta fra Love & Citroner er krydret, deilig og lastet med nudler, shitake sopp og dristige smaker. Det gjør en god middag for en kjølig natt.
Få oppskriften!
15-Minute Mushroom Stroganoff
Som denne oppskriften viser, trenger du ikke biff for å gjøre stroganoff. Du kan bruke vanlige knappen sopp for denne, eller legge til noen baby portabello sopp for å gjøre det enda meatier. Det tar bare 15 minutter å få denne parabolen på bordet, så det er perfekt for en ukedagsmåltid.
Få oppskriften!
Sopp, spinat og feta quiche
Tinned Tomat, bloggen til en skotsk vegetar, bringer oss denne flotte frokostretten som bruker sopp, spinat og fetaost. Disse smaker kombinerer for å lage en stor paj verdt å våkne opp til.
Få oppskriften!
Mac + Ostfyllet Brown Sugar Balsamic Portabellas
Du kan ikke gå galt når du sparer noe med makaroni og ost. Det er spesielt sant med denne oppskriften fra hvor søt det er. Den bruker store portabella caps og fyller dem med kremaktig, hjemmelaget mac og ost.
Få oppskriften!
Kremaktig Polenta med stekte sopp
Polenta er en bakken maisgrønn, populær i italienske retter. Hvis du aldri har hatt det, er dette et flott sted å starte. To erter i deres kål legger til smør, melk og rikelig med parmesanost til en kremaktig, tilfredsstillende middag på en kjølig kveld.
Få oppskriften!
Kremaktig Vegan Fettuccini Alfredo
En vegansk Alfredo? Ja, det kan gjøres, og de kremrike deilige resultatene av denne oppskriften fra Hot for Food vil gi deg helt fornøyd. Den kremete tekstur kommer fra et vanlig vegansk trick for ost: cashewnøtter. Du vil også bruke cremini og portabello sopp, hvitvin, spinat og urter for å gi denne parabolen masse smak.
Få oppskriften!
Vegansk sopp Tofu Chili
Sopp i chili? Ikke slå den til du prøver den. Denne oppskriften fra Hummusapien anbefaler at den serveres med jalapeno maisbrød, og vi kunne ikke bli enige mer.
Få oppskriften!
Sopp og ærter karri
Denne indiske oppskriften bruker en kokosnøtt cashew base, som gir en kremaktig og kjølende tekstur til de mange krydder i en tradisjonell karri. Oppskriften spesifiserer ikke hvilken soppvariasjon som skal brukes, så bli kreativ eller hold fast med enkle og billige knappsvepp.
Få oppskriften!
Sopp og svart bønne burgere
Sopp er en perfekt vegansk burger ingrediens, gir patty en saftig, kjøttig bite (minus kjøttet!). Denne fra I Love Vegan bruker også svarte bønner og brun ris, som er en stor kilde til mineraler som fosfor og selen, samt fiber.
Få oppskriften!
Vegetarisk karamellisert løk og kantinerell soppfylling
Leter du etter et alternativ til ferien din? Denne vegetariske soppfyllingen er et deilig alternativ, og ingen vil savne kjøttet. Det krever kantarell sopp, men hvis du ikke finner dem i din lokale butikk, vil en gourmetblanding bare fungere.
Få oppskriften!
'Cheesy' Vegan Mushroom Quinoa
Fannetastic Food bringer oss denne oppføringen, det er sikkert å være en favoritt ved bordet ditt, enten du er vegansk eller ikke. Osten? tekstur og smak kommer fra cannellini bønner og ernæringsmessige gjær. Dens ernæringsmessige profil er forhøyet enda mer med inkludering av kale og bok choy.
Få oppskriften!
Portabella Mushroom Cheesesteaks
Det er ikke noe som en Philly cheesesteak, og noen filadelfianere ville trolig bære på ideen om å bytte kjøttet til portabello sopp - det vil si til de prøvde denne oppskriften. Nøkkelen til å bringe ut de beste smaker av disse soppene, ifølge Oh My Veggies, er å legge til litt rødvin mens du lagrer mat.
Få oppskriften!
Sjampinjong og hvitløk saut?
Julia antyder dette som en side rett akkompagnement til grillet kjøtt. Du kan imidlertid også tjene denne villedende enkle glede over ris for vegetarisk entr. E.
Få oppskriften!
Vegetabilske Stuffed Portabella sopp
Fyllde sopp bør være en stift for alle vegetarianere, og en vanlig tallerken for kjøtt eaters også. Denne versjonen fra Taste Love og Nourish fyller kappene med sommergrønnsaker som courgetter, paprika og tomater, toppet med rød pepperflak og ost.
Få oppskriften!
Sopp og purre risotto
Mushroom risotto gir alltid en kremaktig godbit. Denne oppskriften fra Minimalist Baker inneholder porrer for å forandre ting. Det er vegan, så det er ingen ost, men arborio ris er kremaktig nok på egen hånd!
Få oppskriften!
