Oversikt
Plantains er den mindre søte, stivelse tilsvarende banan. Søte bananer, noen ganger kalt? Dessert bananer? er mye mer populær i USA og Europa, men plantains er en ekstremt viktig stiftfôr for folk i tropiske land. Til forskjell fra dessert bananer, er plantain nesten alltid kokt før de spiser. Faktisk smaker de ganske forferdelig rå, så vær ikke lurt av deres bananlignende funksjoner.
Kokte plantains er næringsmessig veldig lik en kalori-klok, men inneholder mer av noen vitaminer og mineraler. De er en rik kilde til fiber, vitamin A, C og B-6, og mineralene magnesium og kalium. Denne skjulte superfood garanterer en tur til din lokale dagligvarebutikk. Les videre for å lære hvorfor.
1. Næringsrik
Plantains er rike kilder til komplekse karbohydrater, vitaminer og mineraler, og er lett fordøyelige. Som stiftfôr har plantainene vært hovedprisen på millioner av mennesker i århundrer.
Her er de grunnleggende ernæringsfakta for en kopp skåret plantain (148 gram), ifølge USAs Department of Agriculture (USDA).
Plantain Nutrition Facts
| kalorier | 179 |
| fett | 0 gram (g) |
| Protein | 1 g |
| karbohydrater | 48 g |
| Fiber | 4 g |
| kalium | 739 milligram (mg) |
| Vitamin C | 27 mg |
| Vitamin A | 83 mikrogram (ug) |
| Vitamin B6 | 0,44 mg |
| magnesium | 55 mg |
Plantains er en dårlig kilde til protein og fett, så de representerer bare en del av et sunt, balansert kosthold, som ligner mange korn i USA.
2. Fordøyelsessykdom
Fiber er spesielt viktig fordi den fremmer tarm regularitet. Fiber myker avføringen din og øker avføringens samlede størrelse og vekt. Bulk avføring er mye lettere å passere og forhindrer derfor forstoppelse. Å spise en fiber med høyt fiber kan også redusere risikoen for hemorroider og små poser i tyktarmen din, kjent som divertikulær sykdom, ifølge Mayo Clinic. Fiber øker også fylde, bremser fordøyelsen, og kan bidra til å håndtere kolesterol.
3. Vektkontroll
Karbohydrater er ikke nødvendigvis en dårlig ting for vektstyring som de fleste tror. Fiber og stivelse som finnes i plantains er komplekse karbohydrater.
Fiber og komplekse karbohydrater blir mindre bearbeidet og langsommere fordøyd enn de enkle karbohydrater som finnes i bearbeidede matvarer. De holder deg full og mer fornøyd i lengre tid etter et måltid, noe som kan bety mindre snacking på usunn mat.
4. Høy i antioksidanter
Plantains inneholder omtrent 32 prosent av den anbefalte mengden vitamin C i en enkelt kopp. Dette vitaminet virker som en antioksidant og hjelper til med å bygge opp immunforsvaret ditt.
Som en antioksidant kan den beskytte kroppen mot frie radikaler som har vært assosiert med aldring, hjertesykdom og til og med noen typer kreft. Studier har funnet et omvendt forhold mellom C-vitamininntak og lunge, bryst, tykktarm, mage, spiserør og andre typer kreftformer.
Personer med kreft ble også funnet å ha lavere blodplasmakonsentrasjoner av vitamin C.
5. Godt for ditt hjerte
Den høye mengden kalium som finnes i plantains er viktig for å opprettholde celle og kroppsvæsker som styrer hjertefrekvensen og blodtrykket.
Plantains er også en god kilde til vitamin B6 (pyridoksin). En kopp skivede plantains gir deg omtrent 34 prosent av anbefalt kosttilskudd (RDA). Dette vitaminet bidrar til å redusere homocystein nivåer som ofte er forbundet med koronararteriesykdom og hjerneslag.
Fiberen i plantains bidrar også til å senke kolesterolet ditt, som igjen gjør at hjertet ditt fungerer som best.
6. Allsidig (som en potet!)
Du kan ofte komme over plantains stekt og fuktet som fett i en restaurant, kanskje til og med toppet med rømme. Mens de smaker helt fantastisk, er stekte plantains ikke akkurat et sunt valg hvis de stekes i en usunn olje eller hvis du prøver å håndtere vekten din.
Det er bedre å tenke på plantains som en stivelsesholdig grønnsak eller en erstatning for poteter. Deres tekstur og mild smak skinner virkelig når de er bakt eller grillet. Du kan inkludere plantains som en del av en kjøtt- eller vegetarisk vennlig stuing eller grill dem sammen med fisk.
Plantains er et utmerket alternativ for glutenfrie eller paleo-vennlige oppskrifter, som paleo pannekaker. Hvis du føler deg mer eventyrlystne, prøv en latinsk oppskrift, som moden plantain erpas eller bor? A (moset plantain og aubergine).
Hvor finner man dem
Plantains vokser i tropiske land over hele verden fra Sentral-og Sør-Amerika til Karibia, Afrika og Sørøst-Asia. Som en sesongavling er plantains tilgjengelig hele året. De regnes som en stiftfôr i mange regioner, noe som gir en betydelig kilde til kalorier til mennesker i tropene.
Heldigvis kan plantains også bli funnet lett i supermarkeder og dagligvarebutikker. Selv om det er mer enn sannsynlig, vil din lokale dagligvarekjede bære plantains, hvis du har problemer med å finne dem, kan du prøve en latinsk eller asiatisk matbutikk. Et annet pluss: plantains er billige! Som dessert bananer, kan du vanligvis få en håndfull plantains for mindre enn en dollar.
