Helse og velvære berører alles liv annerledes. Dette er en persons historie.
Det gamle ordtaket? Alt i moderasjon? er godt råd, men det er visdom jeg ikke alltid kunne følge med.
Min dysfunksjonelle tilnærming til kosthold og ernæring - dannet i barndommen og dypt innblandet siden - hadde forlatt meg overvektig og ulykkelig. Jeg sov vanligvis rundt 2 pm, da kroppen min ville oppleve sin daglige sukkerulykke.
Jeg vokste opp med å se mat som en belønning i stedet for å være sporadisk avlat. Ting som fastfood, godteri og bakverk var en vanlig del av kostholdet mitt, og bidro til vektøkning og dermed min risiko for sykdommer, hjertesykdom og mer.
Tydeligvis kunne ting ikke fortsette sånn mye lenger.
Det var i 2014 da jeg oppdaget ketogen dietten. Enkelt sagt, å spise keto innebærer høyt fett, moderat protein og svært lave karbohydrater. Tanken er at når kroppen din er i ketose, begynner den å brenne fett for drivstoff i stedet for karbohydrater. (For å være klar, er dette ikke det samme som ketoacidose, som er en livstruende komplikasjon av type 1 diabetes.)
Folk på keto holder seg til færre enn 20 gram netto karbohydrater per dag. Dette betyr ingen pommes frites, ingen godteri, ingen pizza, ingen brownies. De fleste karbohydrater på keto dietten kommer fra grønnsaker.
Etter denne tilnærmingen hjalp meg å kaste om 50 pund, men reisen til slutt følte seg veldig restriktiv. Jeg ble lei av at jeg ikke kunne gå ut med å spise med vennene mine eller nyte litt (riktig sukkerholdig) kake på bursdagen min.
Ikke bare holdt jeg vektreduksjonen jeg oppnådde mens jeg fulgte keto, fortsatte jeg å gå ned i vekt på en jevn, om enn litt langsommere tempo.
Jeg visste at jeg ønsket å legge til noen mer komplekse karbohydrater - og en og annen enkel carb - tilbake i kostholdet mitt. Men jeg ville også være smart om å gjøre det.
Mens jeg fulgte den strenge keto dietten, hadde jeg gjort litt av intermittent fasting, spiser alle mine måltider innen en seks timers periode hver dag og tilbringer de andre 18 timene uten mat. Jeg trodde jeg kunne endre dette litt mens jeg begynte å spise karbohydrater igjen.
Er det bedre å spise carb-tung om morgenen?
Mens det er motstridende forskning om hvorvidt det er bedre å spise karbohydrater tidligere på dagen, og hvordan det gjør det (eller ikke gjør det) påvirker energinivå, vekttap og kroppssammensetning, vet jeg også flere personer som har hadde stor suksess i alle de ovennevnte områdene ved å kutte ettermiddagkarbohydrater.
Jeg er faktisk mer produktiv nå på ettermiddagen enn jeg noensinne var, så det kan bare være en god ting.
For hvorfor det virket for meg, ligger min teori i hvordan karbohydrater påvirker blodsukkernivået og kroppens evne til å beholde vann. Fordi raffinerte karbohydrater kan føre til høyere blodsukker og insulin nivåer, noe som får nyrene til å reabsorbere natrium, kan det føre til mer vannretensjon ved å spise karbohydrater gjennom dagen.
Men holder de fleste karbohydrater til tidligere på dagen? Dette kan gi kroppen din en sjanse til å brenne dem, spesielt hvis du trener på ettermiddagen eller om kvelden.
Og gitt at kroppen beholder 3 gram vann for hvert gram glykogen (lagret og omdannet karbohydrat), er det veldig fornuftig å gi kroppen min så mange timer som mulig før sengetøy for å kaste vannvekten og karbohydrater jeg har spist.
Med dette i tankene bestemte jeg meg for å eksperimentere litt ved å hengive seg i karbohydrater før klokken 12 og holder den lav carb om ettermiddagen og kvelden. Til middag stakk jeg mest på magre proteiner og mange grønne grønnsaker - forlater brød, poteter og andre stivelsesholdige matvarer neste morgen.
Jeg har også en tendens til å følge den intermitterende faste praksis for å holde alle av min matinntak innen et åtte-timers vindu, ofte med mitt endelige måltid ved 4 eller 4:30 p.m. senest.
Dette innebar i hovedsak at det ikke var grunnlag for at ingen carb-tung mat var avgrenset lenger så lenge jeg spiste det før middagstid (og i riktige deler, selvfølgelig).
Jeg har gjort dette i seks måneder, og det har ikke stoppet meg fra å nyte croissanter og tartine hver morgen til frokost da jeg var i Paris. Jeg følte seg ikke skyldig for å ha en crepe til lunsj heller.
Ved middag fant jeg at jeg sjelden var sulten og følte meg fint å ha enten en salat med noe som laks eller skinke i den, eller noe som en pochert kyllingbryst med steames grønnsaker.
En gang hjemme hadde jeg noen ganger en alt bagel til frokost eller gjort litt søtpotet hash å gå med eggerøre.
Forandringen følte seg fritt og deilig og ble gjort enda bedre av det faktum at min vekttap innsats ikke i det hele tatt spisset av re-tillegg av karbohydrater til min daglige diett.
Hvis du oppdager at kuttefisk klipper etter kl. 12.00 er ikke for deg, juster det slik at du bare har komplisert,? sakte? karbohydrater som søte poteter, brun ris og havre fra middag fremover.
Ikke bare holdt jeg vektreduksjonen jeg oppnådde mens jeg fulgte keto, fortsatte jeg å gå ned i vekt på en jevn, om enn litt langsommere tempo.
Den andre enorme fordelen jeg likte spesielt var ikke å ha ettermiddagsslipp og energikrasjer. Jeg er faktisk mer produktiv nå på ettermiddagen enn jeg noensinne var, så det kan bare være en god ting.
Selvfølgelig har det ikke vært totalt gratis for alle.
Mens jeg nå nyter mat som pasta, brød, poteter og til og med sjokolade i moderasjon, er jeg fortsatt kjent med det gamle CICO (kalorier i, kalorier ut) -prinsippet.
Jeg sporer fortsatt hva jeg spiser i MyFitnessPal daglig for å sikre at jeg ikke går for langt over bord med kalorier, og jeg prøver å sikre at de fleste karbohydrater jeg spiser, er av "sakte" utvalg, som havre, helkornsbrød eller brun ris.
I tillegg består ettermiddagsdiet av lette, sunne matvarer som grillet kylling, reker, grønne grønnsaker og andre stekte grønnsaker. Jeg har også en tendens til å følge den intermitterende faste praksis for å holde alle av min matinntak innen et åtte-timers vindu, ofte med mitt endelige måltid ved 4 eller 4:30 p.m. senest.
Denne tilnærmingen er ikke for alle. Jeg ville ikke engang være så bra som å hevde at det er den eneste måten å innlemme karbohydrater uten å få deg til å gå i vekt (hvis du er velsignet med langsom metabolisme og insulinfølsomhet som jeg synes å være). Jeg er sikker på at det ikke er tilfelle, spesielt siden hver kropp er annerledes.
Prøv å kutte karbohydrater etter 12 pm - du kan bli hyggelig overrasket med resultatene
Fra mer energi til sunn vekttap, kutte karbohydrater ved middagstid kan være verdt et forsøk for deg. Jeg har gjort dette i nesten seks måneder nå, og disse resultatene alene har vært verdt det for meg.
Hvis du oppdager at kuttefisk klipper etter kl. 12.00 er ikke for deg, juster det slik at du bare har komplisert,? sakte? karbohydrater som søte poteter, brun ris og havre fra middag fremover. Prøv å holde de enkle, hvite bearbeidede karbohydrater (hvis du må) til morgenen.
Det kan ikke ende opp med å jobbe for deg på lang sikt, men det kan være verdt et skudd. Tross alt, å være i stand til å fullt ut omfavne den amerikanske tradisjonen med dessertlignende matvarer til frokost kan ikke være en dårlig ting, ikke sant?
Bare vær sikker på at du kutter de karbohydrater etter 12 pm!
Jennifer Still er en redaktør og forfatter med bylines i Vanity Fair, Glamour, Bon Appetit, Business Insider, og mer. Hun skriver om mat og kultur. Følg henne på Twitter.
