Folk velger en vegansk diett av forskjellige grunner. I noen tilfeller handler det om sunnere å spise. Andre ganger er det fordi folk føler seg sterkt om mistreatment av dyr. Voksende bekymringer om miljøet og karbonavtrykket fra å øke husdyr kan også spille en rolle i noens beslutning om å gå vegan.
Høyskoler reagerer på studentinteresse i dyreforsøk og miljøvern ved å tilby programmer på emnet. Dyrbeskyttelse er en voksende sosial rettferdighetsbevegelse, og det er flott å se progressive skoler rundt om i landet som møter studentens krav om å være en del av det. sier administrerende direktør for Animal Legal Defense Fund Stephen Wells.
? Bekymringer om dyr og miljø blir en del av hverdagen vår, og fremover tenkende skoler vil bidra til å sette scenen for sosial endring i kampen for rettferdighet for alle.?
Å spise en vegansk diett har vært knyttet til helsemessige fordeler, som å senke blodtrykket, kolesterolet og risikoen for diabetes. Disse universitetene har de beste programmene og ressursene til studenter som vil spise veganer og lære mer om dyrevern.
University of California San Diego (UCSD)
UCSD får en 78 prosent PETA rating for å tilby veganske måltider, delta i Meatless Mondays, har en ikke-melke melk alternativ, og merking deres veganske matvarer. Rødder er universitetets fullt veganske salong og spisestue. Skolen representerer også veganske verdier med kurs, som biomedisinsk forskning ved hjelp av ikke-dyrmodeller. Fokus er på å undervise studenter vitenskapelige testteknikker som ikke involverer bruk av dyr.
Yale University
Yale's Animal Law Society organiserer hendelser på campus som adresserer juridiske og moralske problemer rundt dyr beskyttelse. Det er også et kurs som tilbys i dyrelov. Universitetet får 95 prosent PETA-rating, blir anerkjent for å gi veganske matalternativer, melkefri melk, delta i kjøttløse mandager, og ha en vegansk medlem på et studentrådgivende styre.
Universitetet i Stanford
Stanford tilbyr et bredt utvalg av vegetariske og veganske spisesteder. Skolen sier over 50 prosent av sin matmeny er veganer, og det veganske alternativet er tydelig merket. PETA gir Stanford en 81 prosent veganervennlig vurdering. Det er også et kurs tilgjengelig på dyrelov.
Duke University
Det er ikke vanskelig å finne veganske livsstilforesatte på Duke - mange på universitetet deler hvorfor det å være veganer er viktig for dem, og hvordan det kan hjelpe mennesker og miljø. Skolen har et spisested som er strengt vegetarianer og veganer kalt Sprout. Deres PETA-rating er 74 prosent, og de har også et kurs i dyrelov.
University of Pennsylvania
Penn har en studentgruppe kalt Penn Vegan Society, hvis oppdrag inkluderer å utforske menneskers helse, miljøforvaltning og bioetikk. Samfunnet inviterer høyt profilerte høyttalere til å snakke om temaene og arbeider med Penn Dining for å forbedre veganske alternativer. I tillegg til vegansk mat valg tilbyr skolen kurs om dyrerett og etikk. Penn har også et Student Animal Legal Defense Fund (SALDF) med et Animal Law Project-kapittel.
Arizona State University
ASUs Sun Devil Dining tilbyr veganske måltider på markeder og spisestuer på alle fire campusene. Dette inkluderer å ha vegan alternativer tilgjengelig ved hvert måltid, har ikke-melke melk, og merking vegan mat. Skolen har også en dyrelovskurs og et aktivt kapittel i SALDF.
University of California Davis
PETA gir UC Davis en 91 prosent vegansklasse. Det er ingen overraskelse når du ser på deres spisestue tilbud. Vegan entrees er vanlige alternativer og produsere kommer fra skolens studentgård. De har også et aktivt kapittel i SALDF.
Ohio University
Ohio University har jobbet på vegansk rapportkort siden 2010. Spisemuligheter inkluderer veganer og ikke-melke melk, og alle veganske matvarer er merket. PETA gir skolen en vurdering på 72 prosent. Universitetet tilbyr ikke dyrelovskurs, men de har et aktivt kapittel i SALDF.
University of South Florida
Universitetet i South Florida's spisestue henvender seg til en rekke dietter, inkludert veganer. De tilbyr veganske entrees for bosatt mat og til og med gi veganer alternativer på spesielle arrangementer. Universitetet samarbeider med Stetson for å tilby et akselerasjonsprogram for undergrads, som har en aktiv SALDF, og har dyrelovkurs: Animal Law Seminar, Comparative Animal Law, International Wildlife Law og Globalization, og International Animal Law Seminar.
Stillehavsuniversitetet
I tillegg til å gi vegetarisk mat, har Stillehavsuniversitets spisestue jobbet hardt for å redusere avfall. Nesten 25 prosent av maten er kjøpt fra lokale venders. Skolen tilbyr et kurs i dyreetikk, og et etikkfag med en dyreetikk spesialisering. Det har også sentre, som Bærekraftsenteret og Senter for samfunnsforpliktelse, som arbeider med dyreproblemer. Professor Ramona Ilea, PhD, er en dyreetikist som lærer mange kurs på etikk, inkludert dyreetikk. Stillehavsuniversitetet støtter også dyreproblemer, og studentene er interessert i dem, med en robust dyreetikkklubb, samfunnshager, og de har vært vert for høyt profilerte høyttalere som Peter Singer tidligere.
Pepper
Pepperdine tror sterkt på bærekraft og helse. Spisestuealternativer inkluderer mange organiske plantebaserte valg, og for tiden kommer 38 prosent av deres kafeteria mat fra lokale kilder. Skolens dyrerettskurs læres av professor Richard L. Cupp, JD, som regelmessig skriver og snakker om dyrs juridiske og moralske status.
University of California Los Angeles (UCLA)
I tillegg til å gi studenter med vegansk spisemuligheter, er UCLA i forkant av dyrelov.Universitetet lanserer nye programmer for 2017 i dyrelov og matlov og arbeider for å bringe de to feltene nærmere sammen. De nye dyreprogrammene blir ledet av dyrelivsforeningen og professor Taimie Bryant, PhD, JD, som også er fakultetets rådgiver for dyrelivsforeningen. UCLA har også lansert et Animal Law and Policy Small Grants Program.
University of California Irvine
Vegansk mat kan bli funnet både i og rundt UC Irvine. Skolen får en 84 prosent vurdering fra PETA for å tilby veganske entrees og fremme vegansk mat. UC Irvine har også et SALDF-kapittel og flere studentgrupper dedikert til å bevare jorden og livet på den.
Lewis & Clark Law School
Lewis & Clark tilbyr et utvalg av veganer måltid alternativer for studenter og har vært vert profilerte gjester å snakke om vegansk mat, som Chef Ori Shavit. Campus er også nær flere veganske spisesteder. I tillegg har skolen et robust dyrelov kapittel, som inkluderer et senter for dyrerettstudier, studentaktiviteter, et sommerprogram og mer.
University of Montana
Universitetet i Montana har den høyeste student vegan tilfredsstillelse vurdering i Montana universitetssystemet, med en PETA vurdering på 100 prosent. Universitetet tilbyr minst en vegansk hovedrett ved hvert måltid og en all-vegansk stasjon i sin mathallen. Deres akademikere er også dyrevennlige. I tillegg til å ha et SALDF-kapittel, tilbyr skolen tre dyrerettskurs: Dyr i jordbruk, dyrelov og menneskerettigheter og dyrerettigheter.
Cornell
Cornell har sin egen Vegan Society, en studentgruppe dedikert til å fremme veganisme og øke offentlig bevissthet om livsstilens fordeler. Spisestuen gir også mange veganske valg. Det er også veganevennlige kurs. Senter for næringsstudier tilbyr til og med et online sertifiseringsprogram dedikert til plantebasert ernæring, og lovprogrammet tilbyr et dyrelovskurs.
Vanderbilt University
Campuset har en veganevennlig kultur. De har til og med et Facebook-samfunn dedikert til vegetarisk og vegansk mat. Det er også et emne som tilbys på dyrelov, og professor Colin Dayan, PhD, en av skolens juristprofessorer, har utgitt arbeid om hunderprofilering og dyrelov.
University of North Carolina, Asheville
Ashville har sin egen Vegan Society, sammen med veganske spisesteder. Universitetet har økt plantebaserte muligheter gjennom årene, og deltok i Meatless Mondays, inkludert en vegansk entré-alternativ med hvert måltid, merking av vegansk mat og fremme vegansk mat. To restauranter på campus, Rosetta's Kitchen og Mela Indian Restaurant, er også primært veganer og vegetarianer.
