Matsikkerhet er når familiemedlemmer i et husstand er usikker på om de får tilgang til vanlige eller tilstrekkelige måltider. Og det er et større problem i USA enn du kanskje tror.
Ifølge USAs Department of Agriculture (USDA) var 12,7 prosent - eller 15,8 millioner - amerikanske husholdninger usikre på mat i løpet av 2015. Det utgjør om lag 42,2 millioner mennesker uten å vite hvor deres neste måltid kommer fra.
Matosikkerhet stopper ikke bare hjemme. Det er også et problem for studenter som går på universiteter. En studie fra National Student Campaign Against Hunger & Homelessness viste at 20 prosent av studentene på fireårige universiteter rapporterte at de hadde opplevd matosikkerhet. Dette har en dyp innvirkning på utdanningen deres. Av de usikre studentene som ble undersøkt i studien, sa 55 prosent at mat eller bolig usikkerhet hindret dem i å kjøpe lærebøker.
Hva er enda mer urolig er at 56 prosent av elevene som rapporterte om mat usikkerhet, sa også at de hadde en betalende jobb. Måltidsprosjekter og økonomisk hjelp forhindret heller ikke mat usikkerhet.
Noen universiteter tar skritt for å hjelpe elevene med å få tilgang til vanlige måltider. Vi spurte Dr. John La Puma, et styre-sertifisert spesialist innen internmedisin og profesjonell kokk, for å hjelpe oss med å identifisere 10 skoler som jobber for å sikre at elevene spiser.
University of Arizona (UA)
Da fire UA-studenter la merke til fødevaresikkerhetsproblemet på deres campus, bestemte de seg for å handle. UA Campus Pantry åpnet i 2013 som en greskroppsoperasjon. Det har siden vokst og har nå en permanent plass med hyller og kjøling. UA Campus Pantry er et offisielt studenttjenesteprogram, åpent hver fredag. Rundt 1200 pund av mat blir gitt til mer enn 100 studenter hver uke.
Arizona State University (ASU)
På ASUs vestkampus gikk studentregeringen inn i en løsning for studenter med mat usikkerhet. I 2016 begynte de et kupongprogram med $ 10 000 gitt av universitetets boliger for årsaken. Studentene i nød kan gå til dekanens kontor for å motta et kupong for en eller to måltider. Hvis de trenger mer langsiktig assistanse, hjelper kontoret til å koble dem til tilgjengelige programmer og ressurser.
UC Berkeley
UC Berkeley tar en tosidig tilnærming til å løse fødevaresikkerhet ved å tilby både nødtjenester sammen med utdanning og oppsøking. UC Berkeley Food Pantry åpnet i 2014 og har siden betjent over 1800 studenter. Studentene kan også søke på skolens matassistansprogram for å motta måltidsplaner. Utdannings- og oppsøkingsprogrammene - som undervisningskurset Personlig mattrygghet og velvære - fokuserer på å undervise studenter om ernæring, velvære og hvordan man gjenkjenner noen som kan oppleve matosikkerhet og hvordan de skal hjelpe.
University of California Santa Cruz (UCSC)
UCSC kjører et matkammer på campus i familien studentboliger. Universitetet sørger også for at studentene kjenner sine ressurser utenfor skolen, som inkluderer lokale matkasser, og hvordan man søker om matassistanse gjennom regjeringen. Produce Pop Up Stand, som drives av UCSC-studenter, tilbyr billige lokale produkter for å hjelpe studentene med å spare penger.
University of California Irvine (UCI)
Studerende ved UCI startet den friske HMS-basen for å hjelpe de på campus som trengte hjelp med mat, boliger og velvære. Huben tilbyr en rekke tjenester, inkludert en matskaffe, hjelp til å søke om Cal Fresh EBT, nødmatssveis, næringsopplæring og matlagingskurs. UCIs matskaffel, kalt SOAR, åpnet i oktober 2015 og serverte 2.949 studenter i løpet av det første året.
University of California Los Angeles (UCLA)
Universitetet i California-systemet lanserte det globale matinitiativ fellesskapet for å støtte studentforskning og prosjekter som retter seg mot matosikkerhet og gir løsninger. Som en del av dette prosjektet, på søndager, går en gruppe studentfrivillige sammen med Food Forward, en lokal nonprofit, for å samle ferske råvarer fra bondenes markeder. Produksjonen deles da mellom UCLA matkleskammeret - skolens matskaffe, en kirke som serverer økonomisk usikre studenter og mat fremover. Studenter ved UCLA jobber også med å lage en app for å varsle matte usikre studenter i sanntid når det er ledig mat tilgjengelig fra campushendelser.
Bronx Community College
Single Stop, Bronx Community College studenterstøttekontor, fant at 70 prosent av studentene det tjente, var usikker på maten. Høgskolen besluttet å iverksette tiltak og lanserte BCC Food Pantry i november 2016. Det gir gratis mat til studenter og deres familier som har behov.
George Mason University (GMU)
Matosikkerhet er et voksende problem i samfunn og høyskoler, og for å ta det på, trenger vi utdannede problemløsere. GMU tilbyr et uteksaminert sertifikat som kombinerer ernæring, mat studier og geografi. Matvaresertifikatprogrammet gir studentene kunnskap om matvitenskap, næring, mat usikkerhet både globalt og lokalt, og hvilke hjelpeprogrammer hjelper nå.
Michigan State University (MSU)
MSU Student Food Bank har eksistert siden 1993. Det er finansiert gjennom student-run bake salg. Penger fra bake salget går tilbake til matbanken, som gir gratis mat til studenter og deres familier som står overfor mat usikkerhet. Maten banken er ment å være en tilleggstjeneste, så mens de ikke kan gi all maten som trengs i to uker, tar de sikte på å hjelpe studenter og familier til å kutte sin dagligvareregning i halvparten.
Skole for internasjonal opplæring (SIT)
SIT tilbyr et program som heter Rethinking Food Security.I den lærer elevene om mattilgjengelighet og tilgang på global skala, inkludert hvilke problemer verden vil møte med befolkningsvekst. De får også innsikt i hvordan eksperter på feltet prøver å løse bærekraft og problemer med mat usikkerhet. Skolens dekan av studenter og Studentdepartementet er ansvarlig for å sikre studentens helse og sikkerhet i programmene, inkludert måltidstilgang. Måltider er inkludert i romprisen og kostnaden.
Dr. John La Puma er en styremedisinsk spesialist innen internmedisin og profesjonell kokk basert i Santa Barbara, California. Du kan koble deg til ham via nyhetsbrevet hans eller på Facebook.�
