Det grunnleggende
Hvite poteter er en vanlig stift av det amerikanske dietten. En vellokket jordbruksavling, poteter har et sted på tallerkenen fra frokost til middag. De er også vant til å lage en rekke snacks.
Mens uvanlig kan en potetallergi påvirke både barn og voksne. Det kan oppstå for første gang i alle aldre. Folk kan være allergiske mot både rå og kokte poteter.
Hvis du er allergisk mot poteter, oppfatter immunforsvaret proteiner, alkaloider og andre stoffer i dem som potensielt farlige inntrengere. I et forsøk på å bekjempe dem, produserer kroppen din en overflod av histamin og antistoffer. Denne interne kampen kan resultere i en ubehagelig eller farlig allergisk reaksjon.
Symptomer på et potetallergi varierer fra mild til alvorlig. De kan påvirke huden, luftveiene og fordøyelseskanalen. En potetallergi kan også utløse en livstruende reaksjon som kalles anafylaksi.
Hva er symptomene på en potetallergi?
Hvis du har en potetallergi, kan du oppleve en allergisk reaksjon umiddelbart når du berører eller smaker potet. Denne reaksjonen kan også forekomme opptil flere timer senere.
Under kutting eller peeling av poteter kan det oppstå utslett på hendene. Hvis du tar en bit mat som inneholder potet, kan du også føle en prikkende følelse på leppene dine.
Typiske symptomer inkluderer:
- nysing
- rennende nese
- Vassen, hovent eller kløende øyne
- sår eller riper i halsen
- kløende hud eller eksem-lignende utslett
- utslett
- hevelse i munn, tunge eller hals
- pusteproblemer
- prikker på leppene
- rask hjerterytme
- tungpustethet
- oppkast
- diaré
- en dråpe i blodtrykket
- anafylaksi
Risikofaktorer og kryssreaktive matvarer
Potetet er medlem av nattehadeplantefamilien. Også kalt Solanaceae-plantefamilien, dette inkluderer mange grønnsaker og planter. Hvis du har en potetallergi, kan du også være allergisk mot andre planter i denne familien.
Andre potensielle allergener inkluderer:
- tomat
- tobakk
- aubergine
- tomatillos
- peppers, inkludert chili peppers, paprika og pimientos
- krydder, inkludert rød pepper flak, cayenne pepper og paprika
- goji-bær
Noen ganger vil en allergi mot et annet stoff enn mat gjøre deg mer utsatt for matallergi, for eksempel en potetallergi. Dette kalles kryssreaktivitet. Det oppstår når to forskjellige ting deler like proteiner.
Hvis du er allergisk mot birk pollen, kan du også være allergisk mot rå potet. Andre kryssreaktive allergier inkluderer gresspollen, latex og kokt potet.
Er komplikasjoner mulig?
Hvis du har en potetallergi, vil du vanligvis oppleve symptomer som lett svarer til medisinering. Noen ganger kan en livstruende allergisk reaksjon som kalles anafylaksi forekomme.
Anafylaksi kan begynne med milde allergi symptomer, som en tett nese, vassen øyne eller elveblest. De fleste allergiske reaksjoner eskalerer ikke til anafylaksi, selv om de må overvåkes nøye for å forhindre forekomsten. Anafylaksi er en medisinsk nødsituasjon som krever umiddelbar oppmerksomhet.
Ytterligere symptomer på anafylaksi kan omfatte:
- skyllet eller blek hud
- hevelse i halsen
- hovent tungen
- følelse av varme gjennom hele kroppen
- rask, svak puls
- problemer med å puste
- kvalme
- oppkast
- diaré
- svimmelhet
- forvirring
- besvimelse
Sjekk ut: Ressurs sider for foreldre til barn med matallergi "
Hvor kan dette allergen gjemme seg?
Mat å unngå
- vodka
- Hermetiserte supper eller stews
- Revet ost
Hvis du er allergisk mot poteter, må du bli en etikettleser. Potet brukes som ingrediens på en rekke overraskende steder. For eksempel:
- Tørket, kokt potet blir noen ganger brukt som fortykningsmiddel i behandlede matvarer, som for eksempel suppe eller stuing.
- Potetmel kan brukes som erstatning for hvetemel i ferdigpakket mat eller i restauranter.
- Modifisert potetstivelse finnes i et bredt spekter av produkter, inkludert noen godteri.
- Ristet ost kan inneholde potetstivelse.
- Mange typer vodka er laget av potet.
Potet er også brukt som ingrediens i urtemedisin for å berolige en opprørt mage og som en aktuell behandling for å redusere hudbetennelse og koke. Hvis du har en potetallergi, kontroller du ingredienslisten over alle medisiner og urte kosttilskudd du bruker. Du bør også få apoteket din til å legge til allergi overfor dine oppføringer som en beskyttelse.
Når skal du se legen din
Allergiske reaksjoner kan variere fra irriterende ubehagelig til livstruende. Uansett kan legen din anbefale medisiner og et tiltak som kan lindre eller eliminere symptomene dine.
Hvis du opplever hudirritasjoner, elveblest, eller influensalignende symptomer, kan antihistaminmedisinene gi overlevelse. Hvis symptomene dine eskalerer, eller hvis du noen gang har opplevd anafylaktisk sjokk, kan legen din foreskrive en EpiPen for at du skal bære til enhver tid. EpiPens leverer adrenalin via selvinjeksjon og kan stoppe alvorlige allergiske reaksjoner fra eskalerende.
Outlook
Å være proaktiv kan hjelpe deg med å håndtere potetallergi. Du bør bli veldig kjent med matvarer som kan inneholde potet som ingrediens. Når du spiser ute, må du be om oppskriftinformasjon. En god tommelfingerregel: Når du er i tvil, ikke spis den.
Det hjelper å forstå allergien grundig. Hvis du er allergisk mot rå potet, bør du ikke håndtere det eller forberede det til andre. Du bør også være oppmerksom på dine kryssreaktive allergier, og unngå substanser som kan utløse en allergisk reaksjon.
Hva kan jeg bruke som en erstatning?
Mat å prøve
- avokado
- Yucca
- Blomkål
Bytte sunne grønnsaker til potetretter, fra mashed til stekt, har blitt ganske populær. Avokado og yucca gjør for crunchy og deilige pommes frites. Du kan også forberede ernæringsrike og smakfulle potetmos? fra kremet blomkål.
Fortsett å lese: De beste matallergibloggene av året "
