Hva er kaliumsorbat?
Kaliumsorbat er et kjemisk additiv. Det er mye brukt som konserveringsmiddel i matvarer, drikkevarer og personlig pleieprodukter. Det er et luktfritt og smakløst salt syntetisk produsert av sorbinsyre og kaliumhydroksyd.
Kaliumsorbat forlenger holdbarheten til matvarer ved å stoppe veksten av mugg, gjær og sopp. Det ble oppdaget på 1850-tallet av franskmenn, som avledet det fra bær av fjellet aske. Sikkerheten og bruken som konserveringsmiddel har blitt undersøkt de siste femti årene. U.S. Food and Drug Administration (FDA) anerkjenner det som generelt trygt når det brukes riktig.
Hva er kaliumsorbat funnet i?
Du finner kaliumsorbat på listen over ingredienser for mange vanlige matvarer. Det er et populært konserveringsmiddel fordi det er effektivt og ikke endrer egenskapene til et produkt, for eksempel smak, lukt eller utseende. Det er også vannoppløselig, og det fungerer ved romtemperatur.
Du kan finne det lagt til mange matvarer, for eksempel:
- eple cider
- bakevarer
- hermetisert frukt og grønnsaker
- oster
- tørket kjøtt
- tørket frukt
- iskrem
- sylteagurker
- brus og juice
- vin
- yoghurt
Kaliumsorbat brukes som et antimikrobielt og konserveringsmiddel i personlig pleie, så vel som:
- øyenskygge og andre kosmetikk
- sjampo og fuktighetskrem
- kontaktlinseløsning
Kaliumsorbat er også godkjent for sikker bruk som konserveringsmiddel i fuktig katt og hundemat og i andre dyrefoder.
Er kaliumsorbat trygt å spise?
Regulatoriske organer som FDA, FNs mat- og jordbruksorganisasjon og Den europeiske myndigheten for næringsmiddelautoritet (EFSA) har fastslått at kaliumsorbat generelt sett anses som trygt? forkortet GRAS. Når du spiser kaliumsorbat som et tilsetningsstoff, går det gjennom systemet ufarlig som vann og karbondioksid. Det samler seg ikke i kroppen din.
Hva sier forskningen?
I 2015 gjennomgikk EFSA kaliumsorbat og to andre mattilsetninger. Det satte et midlertidig akseptabelt daglig inntak på 3 mg per kg kroppsvekt per dag. Denne grensen er som svar på spørsmål om reproduktiv og utviklingstoksisitet fra dyreforskning. Rotter ble matet 300 mg per dag uten observerte dårlige virkninger. For ekstra sikkerhet satte EFSO en standard som var 100 ganger lavere.
Maksimalt akseptabelt daglig inntak for mennesker er 25 milligram per kilo (mg per kg) kroppsvekt per dag. For en voksen på 150 pounds, kommer dette til 1.750 mg per dag.
Er det risiko for å forbruke kaliumsorbat?
Noen mennesker kan ha en allergisk reaksjon på kaliumsorbat i matvarer. Disse allergiene er sjeldne. Allergier mot kaliumsorbat er vanligere med kosmetikk og personlige produkter, der det kan forårsake hud- eller hodebunnsirritasjon. Miljøgruppen har imidlertid vurdert kaliumsorbat med lav risiko som hudirriterende.
Hvis du bruker kaliumsorbat som en ren ingrediens, for eksempel i vinsmaking, kan det irritere øynene og huden din hvis du spilder den.
Til tross for renhetskrav til produsenter, er det mulig at kaliumsorbat som et tilsetningsstoff kan være forurenset. Det kan være forurenset med:
- lede
- arsen
- kvikksølv
Gjør valg som er sunne for deg
Les nøye med matvare ingrediens etiketter. Vær oppmerksom på hva som er i maten din. Selv om kaliumsorbat og andre tilsetningsstoffer anses som trygge, kan du unngå dem ved å spise færre bearbeidede matvarer.
Hvis du tror du har allergi mot kaliumsorbat, må du se om de allergiske reaksjonene dine går bort når du slutter å konsumere eller bruke elementer som inneholder tilsetningsstoffet.
Ta bort
Mattilsetninger er blitt et kontroversielt emne. Det er viktig å holde et vitenskapelig perspektiv når du leser nettbasert informasjon og skremmer historier. Er informasjonen støttet av fakta, eller er det partisk? Forskning har vist at kaliumsorbat er trygt for de fleste å spise, selv om det kan forårsake hudallergi når det brukes i personlig pleieprodukter.
