Matallergi
En allergi mot mais oppstår når immunforsvaret feiler mais eller maisprodukt for noe som er skadelig. Som svar frigjør det antistoffer som kalles immunoglobulin E (IgE) for å forsøke å nøytralisere allergenet. Kroppen din identifiserer allergenet og signaler immunsystemet for å frigjøre histamin og andre kjemikalier. Allergi symptomer er forårsaket av denne reaksjonen.
Corn allergi er uvanlig. Det kan oppstå ved eksponering for mais eller maisprodukter, som høy fruktose mais sirup, vegetabilsk olje eller maisstivelse. Laboratorieundersøkelser har vist kryssreaktivitet med andre lignende allergener som ris, hvete eller soya. Eksperter bemerker imidlertid at i mennesker har studier ikke klart å vise at denne kryssreaktiviteten forårsaker betydelige allergiske reaksjoner.
Fortsett å lese for å lære å oppdage en maisallergi.
Ubehagelige symptomer
Allergiske reaksjoner på mat som mais kan variere. Reaksjonen kan være ubehagelig for noen mennesker. For andre kan reaksjonen være mer alvorlig og til og med livstruende.
Symptomene vises vanligvis i løpet av minutter eller opptil to timer etter at de har spist mais eller maisprodukter, og kan inkludere:
- prikking eller kløe i munnen
- elveblest eller utslett
- hodepine
- hevelse av lepper, tunge, hals, ansikt eller andre deler av kroppen
- pusteproblemer, pusteproblemer eller nesestopp
- svimmelhet, lyshet eller svimmelhet
- fordøyelsesproblemer som kvalme, oppkast eller diaré
Alvorlige allergiske reaksjoner
En alvorlig allergisk reaksjon på mais kan resultere i anafylaksi, noe som er livstruende. Symptomer inkluderer:
- bevissthetstap
- rask og uregelmessig puls
- sjokk
- pusteproblemer på grunn av hevelse i halsen og luftpassasjer
Det er viktig å søke medisinsk hjelp med en gang hvis du har en alvorlig maisallergi, eller opplever noen av disse symptomene.
Kontakt legen din
Se legen din dersom du opplever symptomer på maisallergi. Legen din vil ta en historie om dine symptomer og familiens helse, og merk deg om du har en historie med astma eller eksem og allergier. Informasjonen vil avgjøre om reaksjonen din skyldes mais eller noe annet. Du vil også gjennomgå en fysisk eksamen. Legen din kan anbefale visse tester, som blodprøver.
Begrensende eksponering
Det kan være vanskelig å unngå mais fordi mange matvarer inneholder mais eller maisprodukt. For noen mennesker kan selv å røre allergenet forårsake en reaksjon.
En måte å forhindre en allergisk reaksjon på er å spise mat du lager deg selv. Når du spiser ute, spør serveren din om å sjekke med kokken om hvilke ingredienser som brukes i retter og om matberedningsprosessen.
Skjulte farer
Hvis du har en allergisk reaksjon på mais, er det ikke nok å forsøke å unngå det. Kornprodukter, som maisstivelse, kan være skjult i mat eller brukt som søtningsmidler i drikkevarer. Husk å lese alle mat etiketter nøye.
Kornprodukter finnes vanligvis i følgende elementer:
- bakevarer
- drikkevarer eller brus
- godteri
- hermetisert frukt
- frokostblandinger
- kjeks
- smaksatt melk
- syltetøy og gelé
- lunsj kjeks
- snack mat
- sirup
Lesing av ingrediensetiketter
Matvarer viser generelt når mais er inkludert i ingrediensene. Klar av noe med ordene mais (som mais mel eller majssirup), hominy, masa eller mais.
Andre ingredienser som kan indikere tilstedeværelse av mais inkluderer:
- karamell
- dextrose
- dekstrin
- fruktose
- malt sirup
- modifisert matstivelse og eddik
Forebygging
De fleste med matallergi er usannsynlig å bli kurert, men det finnes måter å redusere risikoen for allergiske reaksjoner på.
Hvis du allerede har opplevd en alvorlig allergisk reaksjon på mais, bruk et medisinsk armbånd eller et kjede. Dette vil hjelpe andre å vite at du har allergi mot mais. Det medisinske armbåndet eller halsbåndet er nyttig i situasjoner der du har en allergisk reaksjon og ikke er i stand til å kommunisere med andre om tilstanden din.
Hvis du er interessert i å lese om andres erfaringer med matallergi, har vi avrundet noen av de beste matallergi bloggene.
