Betennelse kan være både bra og dårlig.
På den ene siden hjelper det kroppen din til å forsvare seg mot infeksjon og skade.
Men på den andre siden, kronisk betennelse kan føre til vektøkning og sykdom (1).
Stress, usunn inflammatorisk mat og lave aktivitetsnivåer kan gjøre denne risikoen enda verre.
Men noen matvarer kan faktisk bidra til å bekjempe betennelse.
Her er en liste over 13 antiinflammatoriske matvarer som støttes av vitenskapen.
1. Bær
Bær er små frukter som er fulle av fiber, vitaminer og mineraler.
Selv om det finnes dusinvis av varianter, inkluderer noen av de vanligste bærene:
- jordbær
- blåbær
- bringebær
- bjørnebær
Bær inneholder antioksidanter kalt anthocyaniner. Disse forbindelsene har antiinflammatoriske effekter som kan redusere risikoen for sykdom (2, 3, 4, 5, 6).
Kroppen din produserer naturlige morderceller (NK), som bidrar til at immunsystemet fungerer som det skal.
En studie fant at menn som konsumiserte blåbær hver dag produserte betydelig flere NK-celler, sammenlignet med menn som ikke gjorde det (5).
I en annen studie hadde overvektige menn og kvinner som spiste jordbær lavere nivåer av visse inflammatoriske markører forbundet med hjertesykdom (6).
Bunnlinjen: Bær inneholder antioksidanter kjent som anthocyaniner. Disse forbindelsene kan redusere betennelse, øke immuniteten og redusere risikoen for hjertesykdom.
2. Fettfisk
Fettfisk er en god kilde til protein og langkjede omega-3 fettsyrer, EPA og DHA.
Selv om alle typer fisk inneholder noen omega-3 fettsyrer, er disse fettfiskene blant de beste kildene:
- Laks
- sardiner
- sild
- makrell
- ansjos
EPA og DHA reduserer betennelser som kan føre til metabolsk syndrom, hjertesykdom, diabetes og nyresykdom, blant andre (7, 8, 9, 10, 11, 12)
Dette skjer etter at kroppen din metaboliserer disse fettsyrene i forbindelser som kalles resolviner og protectins, som har antiinflammatoriske effekter (10).
I kliniske studier hadde folk som brukte laks eller EPA og DHA kosttilskudd, nedgang i det inflammatoriske markør C-reaktive proteinet (CRP) (11, 12).
I en annen studie viste imidlertid pasienter med atrieflimmer som tok EPA og DHA daglig ingen forskjell i inflammatoriske markører sammenlignet med de som fikk placebo (13).
Bunnlinjen: Fett fisk inneholder store mengder av omega-3 fettsyrene EPA og DHA, som har antiinflammatoriske effekter.
3. Brokkoli
Brokkoli er ekstremt næringsrik.
Det er en cruciferous grønnsak, sammen med blomkål, brusselspirer og kale.
Forskning har vist at å spise mye korsfisk grønnsaker er forbundet med redusert risiko for hjertesykdom og kreft (14, 15).
Dette kan være relatert til antiinflammatoriske effekter av antioksidanter de inneholder.
Brokkoli er rik på sulforafan, en antioksidant som bekjemper betennelse ved å redusere nivåene av cytokiner og NF-kB, som driver betennelse (16, 17, 18).
Bunnlinjen: Brokkoli er en av de beste kildene til sulforafan, en antioksidant med kraftige antiinflammatoriske effekter.
4. Avokado
Avokado er en sann "superfood".
De er fulle av kalium, magnesium, fiber og hjerte-sunn enumettet fett.
De inneholder også karotenoider og tokoferoler, som er knyttet til redusert kreftrisiko (19, 20, 21).
I tillegg har en forbindelse i avokado blitt vist å redusere betennelse i unge hudceller (22).
I en studie, da folk konsumerte et stykke avokado med en hamburger, viste de lavere nivåer av inflammatoriske markører NF-kB og IL-6 enn deltakere som spiste hamburgeren alene (23).
Bunnlinjen: Avokado inneholder forskjellige gunstige forbindelser som beskytter mot betennelse og kan redusere risikoen for kreft.
5. Grønn te
Du har sikkert allerede hørt at grønn te er en av de sunneste drikkene du kan drikke.
Det har vist seg å redusere risikoen for hjertesykdom, kreft, Alzheimers sykdom, fedme og andre tilstander (24, 25, 26, 27).
Mange av fordelene er på grunn av dets antioksidanter og antiinflammatoriske egenskaper, spesielt et stoff som kalles epigallocatechin-3-gallat (EGCG).
EGCG hemmer betennelse ved å redusere pro-inflammatorisk cytokinproduksjon og skade på fettsyrene i cellene dine (26, 27).
Bunnlinjen: Grønn te høy EGCG innhold reduserer betennelse og beskytter celler mot skade som kan føre til sykdom.
6. Peppers
Bell peppers og chili peppers er lastet med C-vitamin og antioksidanter som har kraftige anti-inflammatoriske effekter (28, 29, 30).
Bell peppers inneholder antioxidant quercetin, som har vist seg å redusere en markør for oksidativ skade hos personer med sarcoidose (31).
Chili peppers inneholder sinapinsyre og ferulsyre, noe som kan redusere betennelse og føre til sunnere aldring (32, 33).
Bunnlinjen: Chili peppers og paprika er rike på quercetin, sinapinsyre, ferulsyre og andre antioksidanter med sterke antiinflammatoriske effekter.
7. sopp
Sopp er kjøttfulle strukturer produsert av visse typer sopp.
Tusenvis av varianter finnes over hele verden, men bare noen få er spiselige og dyrkes kommersielt.
Disse inkluderer trøfler, portobello sopp og shiitake, for å nevne noen.
Sopp er svært lav i kalorier og rik på alle b vitaminer, selen og kobber.
Sopp inneholder også lectiner, fenoler og andre stoffer som gir anti-inflammatorisk beskyttelse (34, 35, 36, 37, 38, 39).
En spesiell type sopp som heter Lion's Mane, kan potensielt redusere lavverdig betennelse i fedme (37).
Imidlertid har en studie funnet matlaging sopp redusert en stor del av deres antiinflammatoriske forbindelser, så det kan være best å konsumere dem rå eller lettkokte (38).
Bunnlinjen: Sopp inneholder flere forbindelser som kan redusere betennelse. Hvis du bruker dem rå eller lettkokte, kan de hjelpe deg med å høste deres fulle anti-inflammatoriske potensial.
8. Druer
Druer inneholder anthocyaniner, som reduserer betennelse.
De kan også redusere risikoen for flere sykdommer, inkludert hjertesykdom, diabetes, fedme, Alzheimers sykdom og øyeforstyrrelser (40, 41, 42, 43, 44).
Druer er også en av de beste kildene til resveratrol, et annet stoff som har mange helsemessige fordeler.
I en studie opplevde personer med hjertesykdom som konsumert drueekstrakter daglig en nedgang i inflammatoriske genmarkører, inkludert NF-kB (44).
Også deres nivåer av adiponektin økte, noe som er bra fordi lave nivåer er forbundet med vektøkning og økt risiko for kreft (45).
Bunnlinjen: Flere planteforbindelser i druer, inkludert resveratrol, kan redusere betennelse. De kan også redusere risikoen for flere sykdommer.
9. Gurkemeie
Gurkemeie er et krydder med en sterk, jordaktig smak som ofte brukes i karriretter og andre typer indiske retter.
Det har fått mye oppmerksomhet for innholdet i det kraftige anti-inflammatoriske næringsstoffet curcumin.
Gurkemeie er effektiv til å redusere betennelsen relatert til leddgikt, diabetes og andre sykdommer (46, 47, 48, 49, 50, 51, 52).
Når mennesker med metabolsk syndrom tok 1 gram curcumin daglig, opplevde de en signifikant reduksjon i CRP sammenlignet med placebo (51).
Det kan imidlertid være vanskelig å få nok curcumin til å ha en merkbar effekt fra gurkemeie alene.
I en studie hadde overvektige kvinner som tok 2,8 gram gurkemeie per dag, ingen forbedring i betennelsessensorer (52).
Å spise svart pepper sammen med gurkemeie øker effekten. Svart pepper inneholder piperin, noe som kan øke curcuminabsorpsjonen med 2000% (53).
Bunnlinjen: Gurkemeie inneholder en kraftig anti-inflammatorisk forbindelse kalt curcumin. Spise svart pepper med gurkemeie kan betydelig øke absorpsjonen av curcumin.
10. Ekstra jomfruolivenolje
Ekstra jomfruolje er en av de sunneste fettene du kan spise.
Den er rik på enumettede fettstoffer og en stift i Middelhavet diett, som gir mange helsemessige fordeler.
Mange studier har analysert olivenoljeens antiinflammatoriske egenskaper.
Det har vært knyttet til redusert risiko for hjertesykdom, hjernekreft og andre alvorlige helseforhold (54, 55, 56, 57, 58, 59, 60).
I en middelhavsdiettstudie ble CRP og flere andre betennelsesspor markert redusert hos de som forbrukte daglig ovn (50 ml) hver dag (58).
Effekten av oleocantol, en antioksidant som finnes i olivenolje, har blitt sammenlignet med antiinflammatoriske legemidler som ibuprofen (59).
Det er imidlertid viktig å merke seg hvilken type olivenolje. Anti-inflammatoriske fordeler er mye større i ekstra virgin olivenolje enn i raffinerte olivenolje (60).
Bunnlinjen: Ekstra jomfruolje gir kraftige antiinflammatoriske fordeler, noe som kan redusere risikoen for hjertesykdom, kreft og andre alvorlige helsemessige forhold.
11. Mørk sjokolade og kakao
Mørk sjokolade er deilig, rik og tilfredsstillende.
Det er også fullpakket med antioksidanter som reduserer betennelse. Disse kan også redusere risikoen for sykdom og føre til sunnere aldring (61, 62, 63, 64, 65, 66).
Flavanoler er ansvarlige for sjokolades antiinflammatoriske effekter, og holder også endotelceller som styrer arteriene dine sunt (65, 66).
I en studie viste røykere betydelig forbedring i endotelfunksjonen to timer etter å ha spist høy flavonol sjokolade (66).
Men pass på at du velger mørk sjokolade som inneholder minst 70% kakao (mer er enda bedre) for å høste de antiinflammatoriske fordelene.
Bunnlinjen: Flavanoler i mørk sjokolade og kakao kan redusere betennelse. De kan også redusere risikoen for flere sykdommer.
12. Tomater
Tomaten er et ernæringsmessig kraftverk.
Tomater er høy i vitamin C, kalium og lycopen, en antioksidant med imponerende anti-inflammatoriske egenskaper (67, 68, 69, 70).
Lykopen kan være spesielt gunstig for å redusere pro-inflammatoriske forbindelser relatert til flere typer kreft (68, 69).
En studie fant at drikking av tomatjuice signifikant reduserte inflammatoriske markører i overvektige kvinner. Imidlertid ble disse markørene ikke redusert hos overvektige kvinner (70).
I en gjennomgang av studier som analyserte ulike former for lycopen, fant forskerne at tomater og tomatprodukter reduserte betennelser mer enn lycopentilskudd (71).
Til slutt er det interessant å merke seg at matlagingstomater i olivenolje kan maksimere mengden lycopen du absorberer (72).
Det er fordi lycopen er en karotenoid, som er fettløselige næringsstoffer. De absorberes bedre når det er noe fett i måltidet.
Bunnlinjen: Tomater er en utmerket kilde til lycopen, som kan redusere betennelse og beskytte mot kreft.
13. Kirsebær
Kirsebær er deilig og rik på antioksidanter, som anthocyaniner og katekiner, som bekjemper betennelse (73, 74, 75, 76, 77).
Selv om de helsefremmende egenskapene til tartkirsebær har blitt studert mer, gir søte kirsebær også fordeler.
I en studie, da folk konsumerte 280 gram kirsebær per dag i en måned, reduserte deres CRP-nivåer og forblev den måten i 28 dager etter at de hadde sluttet å spise kirsebær (77).
Bunnlinjen: Søte og tartkirsebær inneholder antioksidanter som reduserer betennelse og sykdomsrisiko.
14. noe annet?
Selv lave nivåer av betennelse på kronisk grunnlag kan føre til sykdom.
Gjør ditt beste for å holde betennelse i sjakk ved å velge et bredt utvalg av disse deilige, antioksidantrike matvarer.
