Flytt over, spaghetti. Veggie nudler (eller voodles, hvis du vil) tar verden med storm! Du kan ikke gjøre det gjennom en enkelt Insta-økt i disse dager uten å snuble inn i noens perfekt belagte courgettenudler. Men veggiepasta er mer enn et bilde-klart, hele30 standby. Det er en fin måte å øke veggieinntaket uten å føle at du sitter rundt å mumle på tørt grønnsaker hele dagen. Veggie nudler er også en fin måte å snike litt ekstra veg inn i barnas måltider. I tillegg, når du har gjester over for en soiree, trenger du ikke å bekymre deg om hvem som er glutenfri eller lav carb eller paleo. Hei, ny festrett.
Mens det virker lettere å bare åpne en boks med tørket pasta og dumpe det i vannet, kan spiraliseringsapparater som denne ekstremt populære modellen gjøre det enkelt å raskt gjøre veggene dine til lange tråder. Hvis du ikke vil legge til en annen gadget på kjøkkenet ditt, kan du også lage veggie nudler med en julienne peeler, en vanlig grønnsakspiller, en mandolin eller noen alvorlige knivevner. La oss grave inn.
1. Søte potetnudler med hvitløk og grønnkål
Noen ganger vil du ha litt pasta på pastaen din uten å måtte føle deg skyldig i sukkeret i pastaensausen. Den søte poteten i denne parabolen legger til litt søthet mens kale og hvitløk hjelper til med det. I tillegg er det så pent at du ikke engang bryr deg om at du spiser masse veggies i stedet for din favoritt, tørket pasta.
Få oppskriften.
2. Rød paprikapasta med soltørket tomatskremsaus og andouillepølse
Noen veggie noodle retter kan forlate deg sulten kort tid etter. Denne paprika pasta parabolen pakker en protein punch med andouille pølse. Det hjelper deg også til å føle at du spiser et solid måltid, slik at du ikke drømmer om tøffe karbohydrater hele natten.
Få oppskriften.
3. Noodle-free pad Thai
Du trenger ikke noe fancy verktøy for denne parabolen. Ta en julienne peeler eller kokkens kniv og pisk opp denne puten Thai på 30 minutter flatt. Jeg vedder at din takeout ikke kan slå det.
Få oppskriften.
4. Beef pho med bøk sopp og søtpotet nudler
Pho er ikke bare for bakhengere. Denne grønnsakskålen er perfekt for en weeknight-middag eller når som helst du trenger litt trøstende kjøttkraft i livet ditt. Skiver av biff og tykke søtpotetnudler legger til varig kraft til bollen din.
Få oppskriften.
5. Kremet ristet rød pepper courgette nudler
Du vil ikke savne kaloribomben av tradisjonell alfredo med denne kremete sausen. Ristede røde paprika og et snev av geitost kombinerer for å lage en saus som føles rik uten ekstra kalorier eller natrium.
Få oppskriften.
6. Parsnip spiralisert pasta med broccoli rabe og pølse
Spiralisert pastinett ser ut som identisk med al dente spaghetti. Denne litt krydrede parabolen utnytter ferske pastinakk nudler og parrer dem med biter av italiensk pølse.
Få oppskriften.
7. Butternut squash nudler med en chorizo spaghetti saus
Dette er ikke en delikat liten tallerken. Hjerte squash kombinerer med en fylling, chunky saus for å skape en trøstende bolle med varm pasta. Du får alle fordelene med squashen uten å føle at du spiser den samme kjedelige parabolen.
Få oppskriften.
8. Sakte kokoslasagne
Hvem sa at du trenger nudlerplater for å fylle lasagne? Denne vakkert lagde parabolen er laget med skiver av courgetter og aubergine. Enda bedre, alt går rett inn i sakte komfyren, slik at du ikke trenger å stå mens du kokker.
Få oppskriften.
9. Kyllingeparm over courgettenudler
Kyllingeparm behøver ikke å være latterlig usunn. Denne versjonen bruker zucchini nudler til å kutte ned på karbohydrater og legge til grønnsaker. Det kaller også etter hele hvete brødkrummer og veldig lite olje for å lette opp kyllingeparmdelen.
Få oppskriften.
10. Nippelkylling med bifffett?
Når var den siste gangen du hadde rop? La oss oppdatere det svaret med denne parabolen at du faktisk vil nyte. Bifffiletet? holder denne parabolen bare kjent nok til å gjøre nepepene som virker som de alltid har vært der.
Få oppskriften.
11. Rainbow vegetarian pad Thai
La oss ikke gå for gal - du trenger ikke å gi opp all pasta. Denne oppskriften bruker halvbrune ris nudler og halv veggie nudler for å lage en fylling (og næringsrik!) Pad Thai
Få oppskriften.
12. Spiraliserte bete nudler med pisket feta
Du kan ikke slå fargen på disse nudlene. Spist rå eller kokte, bete nudler holder opp overraskende godt. Kremaktig fetaost dressing legger smak til betene og toner ned earthiness. Bonus: Du må ikke steke beetsene dine for alltid i ovnen bare for at de skal vende uventet til mush.
Få oppskriften.
13. Spiralisert Daikon Radish Nudelkål
Hallo til din nye favoritt våroppskrift. Denne retten er fylt med grønnsaker og smak. Daikon radish nudler legger til en tilfredsstillende crunch og gjør den perfekte basen for tamari-kalk og kremaktig cashew sauser.
Få oppskriften.
14. Kohlrabi sesam takeout nudler
Mens veggie ser ut som noe ut av Winnie the Pooh, betyr familiens bånd med kål det belastet med helsemessige fordeler. Denne oppskriften kombinerer kohlrabi nudler med en kremaktig sesamssaus for en tilfredsstillende, ikke-feit nudelrett.
Få oppskriften.
15. Rainbow veggie dragon nudler
Hvorfor stoppe på en grønnsak? Du har allerede spiralisatoren ut, så du kan like godt fortsette å gå med denne fire-veggie glede. Kucus, gulrøtter, paprika og lilla kål kombinere med en søt krydret saus for en forfriskende side eller et lett måltid.
Få oppskriften.
Bunnlinjen
Voodles er en morsom måte å forandre dine måltider og legge til en seriøs vegg av næring. De er langt mindre kompliserte enn de ser også.Tror du at du er for opptatt til å lage middag? Mange dagligvarebutikker som Whole Foods selger nå friske spiraliserte grønnsaker - ingen sprø montering eller intrikat verktøyrengjøring kreves.
Mandy Ferreira er forfatter og redaktør i San Francisco Bay Area. Hun er lidenskapelig om helse, fitness og bærekraftig livsstil. Hun er foreløpig besatt av løp, olympisk løft og yoga, men hun svømmer også, sykler og gjør omtrent alt annet hun kan. Du kan holde tritt med henne på henne blog og på Twitter (@mandyfer1).
