Å gjøre næringsrike måltider er så mye enklere å gjøre enn du kanskje tror. Et fullt lager pantry er nøkkelen til å få dem til å skje. Når du har kort tid, er det viktig å spise godt uten all oppstyr.
Cookbook forfatter og grunnlegger av Deliciously Ella, Ella Mills følger denne filosofien til en T. Hun svinger av sine plantebaserte pantryklammer og sier at hun er hemmelighet for å sette sammen et raskt måltid uten å gå på kompromiss med smak eller ernæring. Her er hennes favoritt sunne funn.
Alle merkene ble valgt av Healthline-teamet.
Tørket urter og krydder
Disse er essensielle fordi de bidrar til å gjøre noen ingredienser eller retter smaker godt, og gir rik smak og dybde til hver bit. Jeg har alltid krydder som spidskommen, paprika, gurkemeie, sennepsfrø, cayennepepper, chiliflak og mye mer! Jeg liker å bruke en blanding av dem i hver oppskrift. Jeg er også en stor fan av rå kakaopulver, så ha det i skapet også for søte oppskrifter.
Smaksprøver og sauser
Jeg kan ikke lage mat uten et utvalg av biter som kan brukes som dressinger, krydder og ekstra smaksstoffer. Mine go-tos er tamari, eple cider eddik, tahini, nøtter butters, sesamolje og god kvalitet ekstra virgin olivenolje. Bare å røre peanøttsmør og chili flak i en enkel olivenolje dressing legger øyeblikkelig så mye smak til stekte veggies. Og visste du at å legge tamari og eple cider eddik til din quinoa eller ris mens det kokker stopper kornet fra å være tørt? Det er et deilig triks! Jeg liker å ha litt kokosnøttolje på hånden for baking, så vel. Det legger til en deilig smak av smak uten å overveldende din dessert med kokosnøtt smak.
Korn og pasta
Gode karbohydrater er ikke din fiende! Jeg har alltid grøt havre, jumbo havre, quinoa, brun ris og bokhvete på hånden. For ikke å nevne brunt ris eller spelt pasta også tjene som gode baser for måltider. Prøv å lage havregrøt til frokost med mandel, som bare tar tre minutter å lage mat. Topp det med peanøttsmør og bananskiver for et komplett måltid. Jumbo havre er også kjempebra å bake med, og de er gode for on-the-go havregryn, kaker og glutenfrie kaker. Jeg elsker quinoa, brun ris og bokhvete til salater, veggie boller og krydret karriretter. Og god pasta er et must for enkle 10-minutters måltider når jeg har lange dager på jobb.
Bokser av bønner, linser og kikærter
Dette er mine andre stifter. De er en fin måte å legge til mer protein til et veggie måltid og gjøre det hjertligere også. Jeg elsker hurtigkokte chickpea chilies, hjemmelaget hummus, linser for varme dals og andre bønner for veggie karriretter og stuvninger. Saut? Ing sorte bønner i hvitløk er også en favoritt. En side av garlicky black beans går alltid bra sammen med venner!
Hermetiserte tomater og kokosmelk
Hermetiserte matvarer er avgjørende for å lage sunne veganske retter - så lenge du leser ernæringsetikettene! Hermetiserte tomater går i alt fra smakfull pasta saus og karriretter til steke gryter og supper. Og kokosmørk gir akkurat den rette mengden kremaktig. I tillegg er disse to stifterne gode bærere for alle urter og krydder også.
Tørket frukt, nøtter og frø
Jeg elsker mandler, hasselnøtter, cashewnøtter, sesamfrø, gresskarfrø, solsikkefrø, datoer, tørkede aprikoser - du heter det! Tørket frukt, nøtter og frø ser ofte ut i mine retter, så jeg har alltid en stash for hånden. Jeg elsker ristet nøtter og frø på salater og quinoa boller, men de er også gode for søte oppskrifter. Jeg lager en serie kakao og mandelkuler hver uke med mandler, dadler, kakaopulver, mandelsmør, kokosnøttolje og en klype havsalt. De er min favorittmatbit!
En flott blender og matprosessor
En fantastisk blender og matprosessor er så viktig for churning ut deilige veganske måltider - eller egentlig noen form for mat! Jeg bruker min blender til å lage smoothies og supper. Og min matprosessor er perfekt for hjemmelaget pesto, hummus og dips, samt energiboller og andre rå desserter.
Ella Mills er en bestselgende kokbok forfatter, entreprenør og skaperen av DeliciouslyElla.com, som har fått over 110 millioner treff de siste tre årene. Ella har utgitt tre bestselgende kokebøker i Storbritannia, opprettet en # 1 app, skutt motekampanjer, åpnet tre kafeer og to popup-butikker i London med mannen sin Matthew, og lanserte en produktlinje lager i over 2500 britiske butikker - alt de siste fem årene. Ella's nye amerikanske kokbok, Natural Feasts: 100 + sunn, plantebaserte oppskrifter for å dele og nyte med venner og familie, starter i oktober 2017. Finn henne på Instagram.
