Hvis du ikke spiser tann, mangler tarmene dine
Når du tenker på tang, kan du bare forestille deg en sushi wrapper? Kelp, en stor type tang, spruter med fordeler som beviser at vi skal spise det utover at California-rullen. Faktisk er kelp allerede i massevis av ting vi bruker på daglig basis - fra tannkrem til iskrem.
Kelp vokser i grunne hav (i områder kalt kelpskog) og kan nå store høyder - opptil 250 meter, for å være eksakt. Det er omtrent 30 forskjellige varianter av denne gamle tang, den vanligste er gigantisk kelp, bongo kelp og kombu - som står for 21 prosent av japanske måltider og foreslås som en grunn til deres over gjennomsnittlige levetid.
Nå må vi alle gjenkjenne de mange gode helsemessige fordelene ved denne mektige havgrønnen, fra kreftbekjempende egenskaper til rollen som den spiller i å balansere hormoner.
Disse næringsrike fordelene vil overbevise deg om å spise mer kelp
Kelp er ikke bare næringsrik tett mat som har lite fett og kalorier. Noen studier har antydet at kelp også kan ha en kraftig effekt på vekttap og fedme, selv om konsekvente funn mangler. Den naturlige fiberen alginat funnet i kelp virker som en fettblokker, som stopper absorpsjonen av fett i tarmen. Kelp er også en fantastisk kilde til vitaminer og næringsstoffer, inkludert:
- vitamin K
- vitamin A
- kalsium
- jern
- magnesium
Men hva dette superfoodet virkelig utmerker seg, er dets jodinnhold. Faktisk er det en av de beste naturlige kildene til jod det er, og gir den superhelt hormonbalanserende evner.
Mineraljodet spiller en avgjørende rolle for å produsere skjoldbruskkjertelhormoner, administrere stoffskiftet, og hjelpe den kvinnelige kroppen i en sunn graviditet. På den annen side kan en mangel i dette viktige mineralet spille en rolle i sykdommer og forstyrrelser som polycystisk ovariesykdom, prostataforstyrrelser, skjoldbruskkjertel, autoimmune sykdommer og til og med diabetes. Siden kosthold er den eksklusive kilden til kroppens jodinnhold, er det viktig å være oppmerksom på matvarer som er høye i dette mineral.
Forskning har også vist at kelp kan ha kraftige kreftbekjempende evner, spesielt mot bryst- og tykktarmskreft. Dens høye nivåer av antioksidanter bekjemper ikke bare frie radikaler, men kan hjelpe mennesker med diabetes og fungere som et kraftig antiinflammatorisk middel.
7 kreative måter å spise kelp på
Visst, kelp gjør en flott tangsalat og går bra med sushi - og hei, du får din omega-3 på. Men det er faktisk mange flere måter å innlemme en sunn dose av kelp inn i dietten.
1. Få din nudlerrett, lav-carb-stil
Kelpnudler er deilige og kan lett bli funnet på dagligvarebutikker, helsekostbutikker som Whole Foods, eller kjøpt online på Amazon. Prøv å bytte ut pastaen din for dette low-carb-alternativet, eller bruk dem til å lage en smakfull kelpnudelsalat.
2. Remix Taco tirsdager med kelp salsa
Jo, det er salsa verde og pico de gallo, men har du noen gang prøvd kelp salsa? Selskapet Barnacle Foods skaper tre forskjellige typer av denne tang salsa: Sea Verde, Campfire og Original. Bonus: De tilbyr også tangy kelp pickles!
3. Imponér med chips og dukkert
Seaweed snacks er crunchy morsels av umami smaken. Mens disse sjetongene finnes i de fleste dagligvarebutikker, kan du også prøve å lage din egen hånd. Følg denne enkle oppskriften på koreanske stekte kelpflis fra Food52.
4. Sesong med tang
En sprinkling av kelp krydder kan ta oppvasken til neste nivå. Disse sjøkrydderiene er lett tilgjengelige - fra Amazon til Braggs versjon. Finnes i praktiske shakers, de gir en god smak tillegg til røre fryser, marinader, og til og med popcorn!
5. Feire med suppe eller salat
Hva med en suppe med den tangsalat? En av de vanligste måtene å bruke kelp er i supper. Enten du lager en kelp lager eller Miyeok-guk (tangsuppe), er kelp-infused supper en utmerket måte å få en bolle full av næringsstoffer. En bolle med miyeok-guk er også en koreansk bursdags tradisjon, tjent som en trøstende påminnelse for barn å sette pris på sin mors kjærlighet og omsorg. (Noen sier også at det serveres etter graviditet på grunn av høye ernæringsverdier.)
6. Kraft med pulver
En enkel måte å begynne å spise kelp på er å kjøpe praktisk kelp pulver. Dette nærings-tette pulveret kan brukes i en rekke favorittoppskrifter. Legg det til din favorittmorgen smoothie, bland i salat dressing, eller lage kelpte.
7. Spice opp en sunn dessert
Bland opp ting ved å lage sjøinspirerte desserter! Prøv denne oppskriften på kelp gulrotkake, pisk opp tangpudding, eller bake litt salt-specklede kaker.
Hold kelpen din naturlig
Når det gjelder å spise kelp, er det best å gjøre det i sin naturlige form. (Hvis du er bekymret for stråling, vet du at det ikke har vært noen indikasjon på radioaktivitet i USAs kystvann siden sommeren 2016.) Kelptilskudd kan komme med noen alvorlige helserisiko, og store mengder jod kan forårsake skade på skjoldbruskkjertelen.
FDA anbefaler et diettinntak på 150 mikrogram (mcg) jod per dag. Et pund av rå kelp kan inneholde opptil 2500 mcg jod, så sørg for at du leser pakkene dine og spiser kelp i moderasjon.
Med de store fordelene med denne sjøgrønnsaken, vil kelp bli lagt til på menyen din snart?
Healthline og våre partnere kan motta en del av inntektene dersom du foretar et kjøp ved hjelp av en lenke over.
Tiffany La Forge er en profesjonell kokk, oppskriftsutvikler og matforfatter som driver bloggen Pastinetter og bakverk. Hennes blogg fokuserer på ekte mat for et balansert liv, sesongbaserte oppskrifter og tilnærmet helsekonsulent.Når hun ikke er på kjøkkenet, har Tiffany yoga, fotturer, reiser, organisk hagearbeid og henger ut med sin corgi, kakao. Besøk henne på bloggen hennes eller på Instagram.
