Vi har alle funnet det glemte eplet på baksiden av kjøleskapet eller måtte kaste bort noe muggete brød som ikke ble spist i tide. Det er ofte et resultat av å handle for mye mens sulten eller glemmer utløpsdatoer. Men ett eple kan bli til mange flere, og i løpet av året bidrar disse epler og brød til 1,3 milliarder tonn mat som er tapt eller bortkastet over hele verden.
Som en matblogger som er bortskjemt i matvarer rundt om i verden, deler jeg fire kjøkkenvaner som alle kan gjøre for en grønnere, friskere og mindre sløsingstilstand. Følg disse skiftene og slå dine små feil i store gevinster for miljøet (og lommeboken).
1. Handle med en dagligvareliste
Vi vet alle hvor lett det er å overfylle våre handlekurver når matbutikk uten plan, spesielt på tom mage. Du våger inn for ett element og går ut med en handlekurv full av mat, hvorav mye ender opp med å bli kastet bort.
Å gå på markedet med en handleliste er en av de viktigste måtene å sikre at du bare kjøper hva - og hvor mye du trenger. Sett til side noen få minutter hver uke for å planlegge dine måltider og lage en dagligvareliste. Ikke bare vil denne listen gjøre det enklere å handle - det reduserer også matavfall og setter deg opp for måltidets prep-suksess gjennom hele uken.
I tillegg, hvis du virkelig ser ut til å holde fast i en sunn spiseplan, vil en matliste hjelpe deg med å holde fast ved det og spare deg fra å kjøpe varer på et innfall!
2. Velg produsere i sesongen, eller utvide livet til sesongens mat
Med vannmelon om vinteren og gresskar tilgjengelig på våren, har landbruksvitenskapen kommet langt i de senere årene. Men tro det eller ikke, bøndene har ikke smurt årstidene. Utenom sesongens frukt og grønnsaker som finnes i butikkene, blir ofte sendt, drevet og fløyet tusenvis av miles før de havner i handlekurven din.
Å kjøpe fersk frukt og grønnsaker når de er i sesong i ditt lokale område, er den beste måten å sikre at maten din har reist mindre miles for å nå tallerkenen din, og du vil bli frisk lenger på kjøkkenet ditt.
Hvis du vil nyte sommerens frukter og urter eller squashen fra vinter året rundt, kjøp produktene i bulk når det er i sesongen (og billigere!). Lag og frøs suppe buljonger fra rester grønnsaker og kjøttklipp. Frys friske bær og druer for en søt vintermatbit. Tørking av friske sommerplantager og høsting av grønnsaker er også gode måter å forlenge levetiden på maten din.
| Foods | Holdbarhet, når det er frosset |
| druer | 1 måned |
| kokte kjøttretter | 2 til 3 måneder |
| blåbær | 12 måneder |
| ananas | 10-12 måneder |
| epler | 8 måneder |
| asparges | 5 måneder |
| vinter squash | 10-12 måneder |
| grønt | 10-12 måneder |
3. Kjøp stifter i bulk
De fleste mennesker unngår denne gangen i matbutikken - du vet hvilken jeg mener, den med de store beholderene med mat, må du pose deg selv? Vel, stopp! Å kjøpe havre, ris, linser, bønner og tørket frukt i bulk er en utmerket måte å være mer bærekraftig.
Disse stiftmatene varer lenge, spesielt hvis du holder dem i en lufttett pakke, og har en tendens til å koste mindre enn deres individuelt pakket motparter. Så hvorfor ikke redusere pakkene dine og unngå ekstra avfall?
Pro tips: Ta med store, gjenbrukbare glassburker for å unngå å bruke plastposer. Har kassereren veier krukkene ved telleren før du fyller dem i bulkdelen, slik at du ikke betaler for krukken.
4. Kjenn din? Bruk av? vs? selge etter? datoer
Kjenner du forskjellen mellom? Selge etter? og? bruk av? dato? En av de største bidragsyterne til matavfall i hjemmet er ikke å vite om mat er trygt å spise. Å forstå hva datoene på matemballasje betyr kan spare deg for å kaste ut helt god og velsmakende mat!
?Selg innen? datoer forteller en matbutikk hvor lenge en mat skal holdes på hyllen til salgs. Selg etter datoer er ikke datoen mat utløper, men i stedet en dato at varen skal kjøpes eller selges for å sikre at kunden har god tid til å spise og nyte maten før den går dårlig.
?Bruk innen? datoer, derimot, er en estimering av utløpsdatoen. Utløpsdatoer bør brukes til å bestemme hvor lenge maten vil forbli frisk, men er ofte svært konservativ. Det er vanligvis estimert noen dager før maten faktisk kan utløpe. Den beste måten å fortelle om en mat har gått dårlig? Gjøre? Synet og lukten? test ved å sjekke for mugg eller vekst og lukte gjenstanden for lukt.
Ikke la ferske matvarer kaste bort! Å vedta grønne kjøkkenvaner kan virke som et stort foretak først, men bare gjøre små skift og fordelene vil legge seg opp. Vi kan alle gjøre vår del for å redde planeten ved å starte små - på kjøkkenet.
Kristina Todini, RDN er skaperen av Fork in the Road, en grønn spising og bærekraftig levende blogg med fokus på sesongbaserte matvarer fra hele verden. Som registrert dietitian og ernæringsfysiolog med lidenskap for bærekraft elsker hun å dele tips for å hjelpe leserne til å oppnå optimal helse og velvære gjennom matvarer som er bra for deg og bra for planeten. På fritiden kan du finne henne å utforske verden, en plate om gangen. Følg henne på Instagram.
