Oversikt
Sukker finnes i mange av maten du spiser. Det finnes i frukt og melk, og blir lagt til mat og drikke for å gi dem en søtere smak. Det er også i de fleste desserter og ting som ketchup, salatdressing og kald medisin.
Sukker er en type karbohydrat, og den kommer i følgende former:
- glukose er kroppens viktigste energikilde.
- sukrose er tabell sukker, eller de hvite greiene vi skje i kaffe og legge til cookie oppskrifter. Den inneholder en blanding av glukose og fruktose, og er laget av sukkerrør eller rødbeter.
- fruktose er sukker fra frukt.
- laktose er hovedsukkeret i melk og andre meieriprodukter.
symptomer
Noen mennesker har en intoleranse eller en allergi mot visse typer sukker. Hvis du har sukkerallergi, kan du oppleve symptomer etter å ha spist det som inkluderer:
- utslett
- magekramper
- oppkast
Noen kan oppleve en alvorlig allergisk reaksjon som kalles anafylaksi. Det kan være livstruende. Symptomer inkluderer:
- kortpustethet
- hevelse av lepper, tunge eller hals
- tungpustethet
Intoleranse for laktose og andre sukkerarter påvirker ofte gastrointestinal (GI) -kanalen. Etter å ha spist disse sukkene utvikler du symptomer som:
- oppblåsthet
- gass
- kvalme eller oppkast
- magekramper
- diaré
Hva er forskjellen mellom en allergi og intoleranse?
Det er lett å feire matallergi og matintoleranse. Både allergi og intoleranse kan føre til at du får symptomer etter å ha spist den maten.
En matallergi skjer når immunforsvaret feiler proteinene i visse matvarer for utenlandske inntrengere som virus eller bakterier. Det lanserer et angrep som utløser utslipp av kjemikalier som forårsaker allergi symptomer som elveblest eller kortpustethet.
Bare et lite antall matvarer forårsaker de fleste matallergier. Noen av disse inkluderer:
- peanøtter og tre nøtter
- skalldyr
- egg
- melk
Folk som har melkallergi reagerer ikke på sukkeret i melk. De reagerer på et protein i den.
I motsetning til allergi, involverer intoleranse eller følsomhet for sukker ikke et immunsystemrespons. I stedet har kroppen din problemer med å fordøye sukker. For eksempel kan personer med laktoseintoleranse ikke fordøye laktosen i melk.
Incidens og komplikasjoner
Sanne sukkerallergier er sjeldne. Sukkerintoleranse er mer vanlig, spesielt laktoseintoleranse. Om lag 65 prosent av mennesker har i det minste noen problemer med å fordøye laktose. Dette sukker blir vanskeligere å fordøye etter hvert som du blir eldre.
Sukkerintoleranse vil ikke bli en allergi. En allergi skjer på grunn av en immunsystemreaksjon. Intoleranse skjer fordi kroppen din har problemer med å fordøye maten.
Hvis du har en alvorlig allergi mot sukker, kan du få en farlig reaksjon hvis du spiser den. Denne reaksjonen kalles anafylaksi. Det forårsaker symptomer som kortpustethet, hvesenhet og hevelse i munnen. Anafylaksi kan være livstruende hvis den ikke behandles med en gang.
Lær mer: Hva er en laktosetoleranse test? "
Risikofaktorer
Mennesker med laktoseintoleranse mangler enzymet laktase, som bryter ned sukkerlakkosen i meieriprodukter. Fordi kroppene deres ikke kan fordøye laktose, har de GI symptomer som oppblåsthet, gass og diaré. Folk fra følgende etniske grupper er mer sannsynlig å være laktoseintolerante:
- Østasiatiske
- Vestafrikanske
- Arab
- gresk
- jødisk
- italiensk
Forstyrrelser som påvirker GI-kanalen kan også gjøre det vanskeligere for kroppen å bryte ned sukker. Noen personer med irritabel tarmsyndrom (IBS) har fordøyelsessymptomer etter å ha spist fruktose. Barn med funksjonelle gastrointestinale sykdommer (FGD) kan ikke fordøye og absorbere laktose og fruktosebrønn.
Folk med køliaki kan ha problemer med å spise sukker også. Folk med denne lidelsen kan ikke spise gluten. Deres immunsystem reagerer på proteingluten, som finnes i hvete og andre korn. Når de spiser gluten, lanserer kroppen deres angrep som ødelegger tarmene. Kroppene deres kan også ha problemer med å bryte ned karbohydrater, inkludert sukkerarter som laktose og fruktose.
Søker hjelp
Hvis du mistenker at du kan få sukkerallergi, se en allergiker. Legen din kan diagnostisere allergi med hudprik eller blodprøve. En pustetest kan avgjøre om du er laktoseintolerant.
Lær mer: Virkningen av anafylaksi på kroppen "
Avhengig av hvor alvorlig ditt svar er på sukker, må du kanskje unngå eller begrense matvarer som inneholder det. Hvis du er laktoseintolerant, må du kutte på meieri eller unngå det.
Hvis du har en alvorlig sukkerallergi, bære en autoinjektor uansett hvor du går. Denne enheten leverer en dose av hormonet epinefrin for å stoppe reaksjonen. Skottet skal lindre symptomer som kortpustethet og hevelse i ansiktet.
Mat å unngå
Hvis du er allergisk mot sukker, må du unngå alt som inneholder det, inkludert:
- brus og fruktjuicer
- sirup, syltetøy og gelé
- desserter, for eksempel kaker, godteri, iskrem, kake og godteri
- frokostblandinger, granola barer, kjeks og brød
- peanøttsmør
Andre søtningsmidler som inneholder sukker vil også være avgrensede. Du vil unngå:
- honning
- sukkerrør juice
- agave
- melasse
Hvis du er laktoseintolerant, hold deg borte fra disse meieriprodukter:
- melk og krem
- smør
- ost
- iskrem, sherbet
- pudding
- krem supper og sauser
- yoghurt
Se også på skjulte kilder til sukker. Noen ganger er det lagt til mat du aldri ville forvente, som:
- salatdressing
- grillsaus
- pastasaus
- ketchup
- noen medisiner
Mat erstatter
Hvis du trenger å kutte på eller unngå sukker, prøv en av disse sukkerstatningene å søte maten din:
- aspartam (like, NutraSweet)
- sakkarin (Sweet'N Low)
- sukralose (Splenda)
- stevia
Du kan fortsatt nyte meieri hvis du har laktoseintoleranse. Bare bytt til laktosfri melk, iskrem og andre meieriprodukter. Du kan også kjøpe laktasetabletter over disken. Disse tabletter inneholder laktasenzymet for å hjelpe kroppen din til å fordøye laktose.
Outlook
En sukkerallergi er sjelden. Men du kan ha en intoleranse. Hvis du har laktoseintoleranse, kan symptomene dine bli verre etter hvert som du blir eldre.
Du kan opprettholde matallergier og intoleranser ved å overvåke dietten. La folk vite at du ikke kan spise sukker.
Det er mange sukker erstatter du kan prøve. Forsøk til du finner alternativer som passer til din smak.
