Vil du tro at for mindre enn 30 år siden, kan en alvorlig matallergisk person som bor i en liten landlig by på North Fork of Long Island, kanskje ta to fergebåter for en pose riskaker?
Da levde livet som en matallergisk person i beste fall utfordrende. De moderne bekvemmeligheter av store naturmatsmarkeder som Whole Foods eksisterte ikke. På den tiden tok mindre helsekostbutikker hensyn til ulike diettbehov.
Jeg ville vite.
Etter å ha vokst opp på landlige Long Island på 80-tallet med søsken med alvorlige matallergier, var våre liv forskjellig fra de fleste. Vi følte oss litt som utlendinger blant venner. Vi kjente ingen andre familier på den tiden med barn som hadde matallergi. Noen mennesker betraktet oss paranoide og litt rart. Og den frustrerende delen var at vi ganske enkelt prøvde å navigere våre liv som pionerer på et tema de fleste visste lite om.
Min mor var langt foran hennes tid
Noen kan si at hun var den opprinnelige matallergihyckemesteren. Som barn ville jeg se henne i aksjon da hun fant smarte måter å innlemme søsters behov, slik at hun kunne føle seg som en av oss.
Min søster var allergisk mot mais og meieri, noe som medførte ingen popcorn i filmen. Men moren min sørget for at hun fortsatt hadde den store skjermopplevelsen. Hun ville toast ris kaker (de samme riskake hun måtte ta to fergebåter for å skaffe seg), hell smeltet soya smør på dem og smuldre dem opp i en pose som popcorn.?
Da min søster deltok på bursdagsfest, gjorde moren henne en spesiell bursdagskorg full av trygge godbiter. Det hjalp henne til ikke å føle seg utelatt. Min mor merket matbeholdere før matallergi varslende klistremerker var en ting.?
Som barn gikk vi sammen med de mange livshackene som min mor opprettet. Min mor ville bestille risbrød helt fra Oregon-staten og sende den til Long Island. På det tidspunktet ville mange selskaper bare selge risbrødet i engros bulk. Men mamma gjorde hva hun måtte. Hun bestilte 25 brød om gangen og fikk oss til å slå på dører til forskjellige naboer for å spørre om de kunne være villige til å være vert for noen brød i fryseren. Dette fortsatte inntil hun endelig investerte i sin egen industrielle størrelse fryser for å huse våre allergenfrie matvarer.
Familie turer og trip ups
På familieferier, da vi skulle reise til forskjellige byer, turnerte vi helsekostbutikker som om de var museer. Å finne nye produkter for å utvide vår familie diett var morsomt. Men disse turene kan ofte bli stressende. Jeg husker en gang hvor moren tok en kjent merkevare med potetgull til søsteren min. Det var et prøvd og sant merke som hun burde ha vært i stand til å spise. Men hun brøt straks ut i elveblest og hadde problemer med å puste. Det viser seg at noen merker vil endre den typen olje de bruker når varer produseres i en annen tilstand.
Fra da av reiste vi med bagasje for en familie på fire, i tillegg til en koffert viet bare til allergivennlige matvarer. Vi visste aldri hva mat vi kanskje ikke kunne finne.
Livet nå
Jeg har nå to matallergiske barn alene med kombinerte allergener. Til sammen er de allergiske mot peanøtter, trærøtter, meieri, soya, sesam, jordbær, mango og skalldyr. Først, på en eller annen gal måte, følte jeg meg heldig å ha blitt født med en søsken med alvorlige matallergier. Jeg tilbrakte de siste 30 årene med å lese matvare ingrediens etiketter uansett. Hva kan muligens være annerledes nå?
Alt.
Alt er annerledes nå. Når jeg trenger meierifrie cupcakes til en fest, er jeg heldig nok til å ha råd til en ferdigbokset, hvetefri, meierifri, peanøtterfri blanding fra Whole Foods. Når jeg trenger allergisk varseletiketter for barnas lunsjkasse, har jeg en rekke farger og stiler å velge mellom på ulike nettsteder. Når jeg trenger brød, trenger jeg ikke kjøpe 25 brød eller sende dem fra Oregon. I mine skap alene har jeg mer allergifremkallende produkter fra en shoppingtur enn moren min sannsynligvis så henne i hennes levetid for å heve søsteren min på 80-tallet.
? Det var en helt annen tid da? sier familie venn og helsekost butikk eier, shelly scoggin av markedet.
? I løpet av denne tiden var moren din i butikken min ofte ute etter matalternativer? hun forteller meg. ? Det var imidlertid bare en håndfull mennesker vi visste med matallergi. Matvarer da var veldig enkle og ikke så besmittet. Ikke så mange mennesker var så syk da. Det var bare bare sju år siden jeg la til og viet en hel fryser til butikken min med glutenfrie produkter. Nå selger jeg allergivenlige alternative melkpuddinger, meierifrie kakeblandinger, kikærter med Himalayasalt. Tider har mest endret seg.?
Kristen Duncan Williams er grunnleggeren av FAKS: Familier med allergiske barn i skolen. FAKS er en organisasjon dedikert til å spre mer matallergi bevissthet i skole samfunn. For mer informasjon kontakt: http: //[email protected]�
