Oversikt
Det enkle svaret er ja - poteter er glutenfrie. Gluten er en type protein som finnes i hvete, rug, bygg og andre korn. Poteter er ikke korn, de er en type stivelsesholdig grønnsak.
Det er gode nyheter for folk som ikke kan tolerere gluten fordi de har cøliaki eller glutenintoleranse. Køliaki er en tilstand der immunsystemet ditt feilaktig retter seg mot gluten som utenlandsk inntrenger - mye som det ville identifisere bakterier og virus som forårsaker infeksjon.
Hvis du har cøliaki, starter ditt immunsystem et angrep som gir betennelse og skade i tarmene dine når du spiser glutenholdig mat. Dette kan forårsake ubehagelige symptomer som diaré, oppblåsthet og magesmerter når du bruker gluten.
Hvis du er følsom overfor gluten, er de gode nyhetene at du fortsatt kan inkludere poteter i kostholdet ditt. Du kan til og med bruke dem som erstatning for noen av de glutenholdige matvarer du ikke klarer å spise. Du trenger bare å være sikker på at du ikke legger til noe i potetene dine som er utenfor grenser.
Hva kan du gjøre med poteter
Fordelen med poteter er at det finnes hundrevis av varianter å velge mellom. Noen av de mest populære inkluderer: russet, søtt, hvitt, rødt, lilla, fingerling og petites. Og alle er glutenfrie.
Glutenfrie etiketter kan være misvisende forbrukere "
De er også allsidige nok til at du kan inkorporere dem i ditt glutenfrie diett på mange måter. Du kan også bruke poteter og produkter laget av dem som oppskrifter erstatter ingredienser du ikke kan spise.
Her er noen ideer:
Potetmel
Når du bager brød, kaker eller kaker, bruk potet eller søttpotetmel - laget av bakte poteter - i stedet for hvetemel.
Potet skorpe
Snarere enn å bruke deig til å lage din pizza skorpe, plasser saus, ost og pålegg på toppen av en skorpe laget av potetmos eller tynne skiver stekte poteter.
Potet suppe thickener
Når du tyker supper og sauser, hopp over rouxen - som er laget med mel - og legg i stedet potetmos.
Spis gnocchi!
Ikke lage spaghetti eller linguini på pasta natt. Cook gnocchi, som er laget med poteter. Når du gjør dem hjemme, bruk et glutenfritt mel som bindemiddel. Pass på at noen gnocchi du kjøper i butikken, også er glutenfri.
Bruk potetbrød til steking
Rull fisk og kylling i potetflak istedenfor brødsmuler for steking.
Potet lasagne
Lag tynt skivede poteter i stedet for lasagna nudler i lasagnen din.
13 oppskrifter du ikke tror er glutenfri "
Slik holder du poteter glutenfri
Vanlige poteter er glutenfrie, men mange vanlige potetoppskrifter og tillegg er ikke.
Her er noen potet-tunge retter der gluten gjemmer seg i vanlig syn:
Saus
Ikke topp potetmos med saus. Mel er en hovedbestanddel i de fleste slags saus, men du kan finne glutenfrie alternativer i butikken, eller lage din egen.
Stekt og bakt poteter
Bestil bakt poteter plain - uten smør eller olje. Smør i restaurantkjøkken kan bli lett forurenset når redskaper som er brukt i glutenholdige matvarer, dyppes i dem.
Også unngå restaurant pommes frites. De kan tilberedes i samme frityrgryten som glutenholdige matvarer som battered kylling eller løkringer. Det samme gjelder for potetskinn.
Potetbrød
Se opp for pakket potetbrød. Det kan inneholde hvetemel. Kontroller ernæringsetiketten i butikk, eller lag din egen for å være trygg.
Potetgull
Hopp over de kjøpte potetgullene og lag din egen, det er enkelt! Noen pakker og restaurantversjoner inneholder malteddik eller hvetestivelse.
Øyeblikkelig potetmos
Når du kjøper instant potetmos, sjekk ingrediensetiketten. Noen merker er ikke glutenfrie.
Poteter au gratin
Ikke spis poteter au gratin. Det inneholder vanligvis ingredienser som breadcrumbs og mel. Hvis du liker denne oppskriften, se etter en glutenfri versjon på nettet.
Takeaway
Å være glutenfri betyr ikke at du må ofre alt mat du elsker. Å gjøre noen enkle modifikasjoner på oppskriftene dine - inkludert å erstatte poteter for glutenholdige ingredienser - kan utvide dine kulinariske alternativer og forhindre at du føler deg berøvet.
