Du kan kalle Sam Turnbull en usannsynlig vegan. Etter å ha vokst opp i et kjøttetende hushold, var kjøtt og dyr godt stifter. Men etter en vegansk litteratur binge, visste hun at hun måtte gjøre forandringen.
I dag har matbloggeren, kokbokforfatteren og lidenskapelig vegan gjort det til sitt livsoppdrag å dele sin skattekiste av dyrfrie oppskrifter på nettstedet hennes, det virker ikke som kylling. Hennes løfte? Oppskriftene er alle oppstyrfrie, enkle å lage og helt herlig, selvfølgelig!
Vi gikk bak kulissene for å finne ut hva Turnbull holder i sin verktøykasse. Her er hennes favoritt go-to sunne funn.
1. High-powered blender
Jeg gir bokstavelig talt Blendtec-blenderkrammene mine. Den er perfekt for å piske opp en rask smoothie, forvandle cashewnøtter og vann til krem og lage hjemmelagde veganskeost. Jeg bruker blenderen hver eneste dag. Det er et must for veganske retter!
2. Næringsgær
Dette kan se ut som gul, flakket fiskmat, men det smaker som himmelen. Denne ikke-aktive gjæren har den unike kvaliteten på å ha en nutty, ostaktig smak. Og som navnet sier, er det næringsrikt! Jeg bruker næringsgær for å gjøre veganske oster og sausene ekstra velsmakende. Men min favoritt måte å bruke den på er å sprute den over popcorn. Nom nom nom!
3. Popcorn
Min kryptonitt er popcorn. Jeg kunne spise truckloads av ting. Jeg deler en stor bolle av det med min pooch Chickpea nesten hver kveld (hun er også besatt). Jeg elsker at det er en knasende matbit. Men det er også en hel mat, noe som gjør det mye sunnere enn noen behandlet behandler.
4. Popcorn luftpopper
Jeg pleide å lage min popcorn med olje i en gryte på komfyren. Mens det fungerte, forlot det alltid en vanskelig å rengjøre oljeflekk på pannen. Det lagde også ekstra olje til min popcorn, om jeg ønsket det eller ikke. Siden popcornavhengigheten er ekte i huset mitt, tok jeg opp en luftpopper. Det var helt livsforandrende! Det er enda en liten tallerken for å smelte vegansksmør eller kokosnøttolje. Jeg kan legge så mye eller så lite pålegg som jeg liker.
5. Rå cashewnyper
Før jeg gikk veganer, likte jeg cashewnykker, men de var ikke en vanlig ting. Da jeg gikk vegan, begynte jeg å innse hvor utrolig allsidig de var. De er ikke bare et knust snack. Cashewnøtter kan forvandle seg til kremfulle drømmende sauser, ooey gooey meierifrie oster eller oljefri Caesarsalatdressing.
6. Kokkens kniv
Kast ut knivblokken din - et kjøkken trenger egentlig bare en god kniv. Den skal være ca 8 tommer lang med et bredt blad som kan brukes til å skru opp hakkede grønnsaker. Det kan se skremmende ut, men når du blir vant til det, vil størrelsen og vekten gjøre hakk en bris.
7. Knivspisser
Nå som du har en skikkelig kniv, hold den skarp! En skarp kniv er faktisk en tryggere kniv, som den er forutsigbar. Det kutter slik du forventer det. Du trenger ikke å være en sakkyndig skjerpe og bruke en skarpestein. Bare hente en liten knivspisser som styrer kniven for deg.
8. Jord-hvitt chia frø
Mens hør er alt raseri for veganer som en erstatning for egg i baking, foretrekker jeg faktisk bakken chia. Det virker nøyaktig det samme, men tykner umiddelbart når det legges til vann (mens lin tar omtrent 10 minutter å tykkere). Jeg handler om fart! Jeg holder bare en pose i fryseren for å holde meg frisk, så det er godt å gå når som helst.
�
�
Sam Turnbull er en kokebokforfatter, matblogger og grunnleggeren av Det smaker ikke som kylling. Hun tror på oppstyrfri vegansk oppskrifter og er en ivrig troende at noe måltid kan gjøres veganer - og til og med smake bedre! Hennes oppskrifter er for alle, og hun tror de vil tilfredsstille veganer og ikke-veganer, likt. Følg henne på Instagram.
