Introduksjon
Når du ser på en mat- eller supplementetikett, er det sjanse for at du får se ingredienser du aldri har hørt om. Noen du kanskje ikke engang kan uttale. Selv om flere av disse kan få deg til å føle seg hesitant eller mistenkelig, er andre trygge, og det er bare deres navn som er off-putting.
Silisiumdioksyd er en slik ingrediens. Det finnes i mange produkter, men blir ofte misforstått.
Hva er det?
Silisiumdioksyd (SiO2), også kjent som silika, er en naturlig forbindelse laget av to av jordens mest omfattende materialer: silisium (Si) og oksygen (O2).
Silisiumdioksyd er ofte anerkjent i form av kvarts. Det finnes naturlig i vann, planter, dyr og jorden. Jordskorpen er 59 prosent silisiumdioksyd. Det utgjør mer enn 95 prosent av kjente bergarter på planeten. Når du sitter på en strand, er det silisiumdioksyd i form av sand som kommer mellom tærne.
Det er til og med funnet naturlig i menneskets vev. Selv om det er uklart hvilken rolle det spiller, er det antatt å være et viktig næringsstoff som kroppen vår trenger.
Hvorfor er det i mat og kosttilskudd?
Silisiumdioksyd finnes naturlig i mange planter, for eksempel:
- grønne grønne grønnsaker
- rødbeter
- paprika
- brun ris
- havre
- alfalfa
Silisiumdioksyd er også lagt til mange matvarer og kosttilskudd. Som matadditiv tjener det som et anticake-middel for å unngå klumping. I kosttilskudd brukes det til å hindre at de forskjellige pulveriserte ingrediensene stikker sammen.
Som med mange tilsetningsstoffer til matvarer, har forbrukere ofte bekymringer om silisiumdioksid som tilsetningsstoff. Men mange studier tyder på at det ikke er noen grunn til disse bekymringene.
Hva sier forskningen?
Det faktum at silisiumdioksid er funnet i planter og drikkevann, antyder at det er trygt. Forskning har vist at silisiumdioksyd vi forbruker gjennom våre dietter, ikke akkumuleres i kroppene våre. I stedet er det skyllet ut av nyrene våre.
Den progressive, ofte dødelige lungesykdis-silikosen kan imidlertid oppstå ved kronisk inhalasjon av silisiumstøv. Denne eksponeringen og sykdommen skjer hovedsakelig blant folk som jobber i:
- gruvedrift
- konstruksjon
- bergverk
- stålindustrien
- sandblåsing
Selv om mange av studiene på silika har blitt gjort på dyr, har forskere ikke funnet noen forbindelse mellom matadditivets silisiumdioksid og økt risiko for kreft, organskader eller død. I tillegg har studier ikke funnet noe bevis på at silisiumdioksyd som tilsetningsstoff i mat kan påvirke reproduktiv helse, fødselsvekt eller kroppsvekt.
US Food and Drug Administration (FDA) har også anerkjent silisiumdioksyd som et trygt mattilsetningsstoff. I 2018 oppfordret Den europeiske fødevaresikkerhetsmyndigheten EU til å pålegge strengere retningslinjer for silisiumdioksyd inntil videre forskning kunne gjøres. Deres bekymringer fokuserte på partikler av nanostørrelse (hvorav noen var mindre enn 100 nm).
Tidligere har retningslinjer fulgt et 1974-papir utarbeidet i samarbeid med Verdens helseorganisasjon. Dette papiret fant at de eneste negative helseeffektene knyttet til silisiumdioksyd har blitt forårsaket av silisiummangel. Mer gjeldende forskning kan endre retningslinjene og anbefalingene.
Har du sikre rammer?
Selv om forskningen hittil tyder på at det ikke er mange farer forbundet med inntak av silisiumdioksyd, har FDA satt øvre grenser for forbruket: Silisiumdioksyd bør ikke overstige 2 prosent av matens totale vekt. Dette skyldes hovedsakelig at mengder høyere enn disse fastsatte grenser ikke er tilstrekkelig studert.
Takeaway
Silisiumdioksyd eksisterer naturlig i jorden og kroppene våre. Det er ennå ikke bevis for at det er farlig å innta som matadditiv, men mer forskning er nødvendig på hvilken rolle den spiller i kroppen. Kronisk innånding av silisiumstøv kan føre til lungesykdom.
Personer som har alvorlige allergier har en interessert interesse i å vite hva additiver er i maten de spiser. Men selv om du ikke har slike allergier, er det best å være forsiktig med tilsetningsstoffer. Og selv små endringer i nivåer av mineraler kan ha en dyp effekt på sunn funksjon. En god tilnærming er å spise hele mat og få sunne nivåer av silisiumdioksyd.
