Honning vs sukker
Når du brygger en kopp varm te, kommer du til honning eller sukker? Selv om begge kan legge til søtthet til drikke, varierer deres ernæringsmessige fordeler.
Honning og sukker er begge karbohydrater som hovedsakelig består av glukose og fruktose. De brukes som ingredienser i mange ferdigpakket mat og oppskrifter. Begge kan resultere i vektøkning hvis det er overutnyttet.
Honningens rykte for å være sunnere kan ha noe grunnlag, men honning anses ikke som helsekost. Så som er sunnere? Her er hva du trenger å vite.
Grunnleggende kjære
Bier bruker nektaren de samler inn fra blomster for å lage honning. Denne tykke stoffet forbrukes vanligvis i flytende form og kan variere i farger fra lysegul til mørk brun.
Honning består hovedsakelig av vann og to sukkerarter: fruktose og glukose. Den inneholder også spormengder av:
- enzymer
- aminosyrer
- B-vitaminer
- vitamin C
- mineraler
- antioksidanter
Mange av antioksidanter som finnes i honning klassifiseres som flavonoider. Flavonoider har antiinflammatoriske egenskaper, noe som kan gi noen helsemessige fordeler.
Den nøyaktige ernæringsmessige smaken av honning varierer basert på opprinnelsen. Det er mer enn 300 varianter av honning, inkludert:
- alfalfa
- Wildflower
- Tupelo
- gylden blomstring
- eucalyptus
Hvert utvalg av honning har en distinkt farge og smak. Bokhvetehønne er for eksempel en populær mørk honning kjent for sin smarte smak. Fireweed honning er et lett utvalg som er nesten gjennomskinnelig i farge og har en te-lignende smak.
Uansett hvilken type du foretrekker, kan noen slags honning spike blodsukkernivået.
Hva er fordelene med kjære?
Pros
- Du kan bruke en mindre mengde honning uten å ofre sødme.
- Den inneholder spor av vitaminer og mineraler.
- Rå honning kan bidra til å lindre allergier.
Honning er høyere i fruktose enn glukose. Fruktose er søtere enn glukose, så du kan kanskje bruke en mindre mengde honning i mat eller drikke uten å ofre sødme. Spormengden av vitaminer og mineraler funnet i honning kan også ha gitt helsemessige fordeler.
Rå, unpasteurized honning inneholder spor av lokal pollen, noe som kan bidra til å desensibilisere allergiske reaksjoner.
Honning gir også flere helsemessige fordeler:
- Det kan bidra til å drepe bakterier fordi det har antimikrobielle egenskaper.
- Når det brukes som en salve i gelform, kan det bidra til å fremme helbredelse i sår og små brannsår.
- Det kan også bidra til å lette hoste og ondt i halsen.
Totalt går honning gjennom mindre behandling enn sukker gjør. Det krever pasteurisering bare for å bli tabell klar. Honning kan også spises rå.
Er det ulemper for kjære?
Ulemper
- Honning er høy i kalorier.
- Det består hovedsakelig av sukker.
- Det kan ikke være trygt for spedbarn yngre enn et år.
På rundt 22 kalorier per teskje er honning høy i kalorier. Den består hovedsakelig av sukker og bør brukes sparsomt. Dette gjelder spesielt hvis du har helseproblemer som diabetes, hjertesykdom eller fedme.
Honning kan være farlig for spedbarn yngre enn et år. Dette skyldes at det inneholder bakterielle sporer som kan forårsake botulisme hos spedbarn.
I tillegg kan honningens klebrighet gjøre det til et rotete valg for husholdninger med små barn.
Sukker grunnleggende
Sukker består av en kombinasjon av glukose og fruktose, som binder sammen for å danne sukrose. Det har ingen tilsatte vitaminer eller næringsstoffer.
En kalori-tett karbohydrat, sukker er avledet fra sukkerroer og sukkerrør planter. Det krever multistepbehandling før det blir det raffinerte, granulerte bordssukker som vi bruker oftest.
Av de mange forskjellige typer sukker, hvit, brun og råsukker er de mest brukte.
Brunt sukker er en kombinasjon av hvitt sukker og melasse, og kan ha noen spor næringsstoffer. Den brukes hovedsakelig i baking.
Råsukker er en mindre raffinert versjon av hvitt sukker. Den er lysebrun i farge og inneholder større krystaller. Råsukker varierer ikke næringsmessig fra hvitt sukker.
Andre typer sukker inkluderer pulverisert, turbinado og muscovado sukker.
Hva er fordelene med sukker?
Pros
- Sukker er et naturlig forekommende stoff.
- Det er lite kalorier.
- Den har lang holdbarhet.
Som karbohydrat er sukker en potensiell kilde til raskt drivstoff. Hjernen din trenger 130 gram karbohydrat daglig for å fungere. Denne naturlig forekommende substansen er også lav i kalorier, med en teskje som inneholder ca 16 kalorier.
Hvitt sukker har lang holdbarhet og er lett å bruke i baking og tilberedning. Sukker er vanligvis lavpris og lett tilgjengelig.
Er det ulemper på sukker?
Ulemper
- Sukker kan øke risikoen for visse sykdommer.
- Det kan forårsake vektøkning.
- Det kan være vanskeligere å fordøye enn honning.
Å spise for mye sukker kan øke risikoen for hjertesykdom og type 2 diabetes. Sukker er en vanlig ingrediens i mange bearbeidede matvarer, så du kan spise mer av det enn du skjønner. Dette kan føre til vektøkning og fedme.
Personer med diabetes bør se på sukkerforbruket, da det kan føre til at blodsukkeret øker.
Hvis konsumert i mengder som er større enn kroppsbehovet, kan sukker gi en rask brenning av drivstoff etterfulgt av kraftig nedgang i energi. Kroppen din kan finne sukker vanskeligere å fordøye enn honning, fordi den ikke inneholder enzymer.
Tips for å kutte på søtningsmidler
Mange mennesker når for sukker og honning ut av vane. Vi blir vant til smaken i våre drikkevarer og mat, og savner det skum av søtt når vi avgir dem. I stedet for å eliminere en helt, kan det bidra til å redusere inntaket.
Prøv å bruke en halv teskje honning i te eller en halv sukkerpakke i kaffe, i stedet for full servering. Du kan prøve det samme trikset med frokostblanding og yoghurt.Hvis du bruker sukker når du baker, reduserer mengden med en tredjedel kanskje mindre innvirkning på smaken enn du forventer.
Lær mer: Hvilken er den sunnere sukkersubstitutt? Xylitol vs Erythritol "
Bunnlinjen
Disse to mye brukte søtningsmidler har svært forskjellige smaker og teksturer. Du kan oppleve at du nyter melassens smak og fuktighet av brunt sukker til baking, men likevel foretrekker mildheten av honning på morgenruten. Å eksperimentere med hverandre mens du holder øye med mengden du bruker, kan hjelpe deg med å avgjøre hvilket som er best for deg.
Honning kan ha en bedre rep, men både honning og sukker kan ha negative effekter på helsen din når den brukes i overkant. Hvis du har diabetes eller hjertesykdom, eller du er bekymret for å håndtere vekten, snakk med legen din og diettmann om dine diettbehov. De kan jobbe med deg for å utvikle den beste ernæringsplanen for deg.
Fortsett å lese: Er naturlige søtningsmidler faktisk sunnere enn sukker? "
