Oversikt
Tapioca er et stivelsesholdig produkt laget av cassava knollere. Disse knollene er hjemmehørende i Brasil og mye av Sør-Amerika. Tapioca er tilgjengelig som mel, måltid, flak og perler. Tapioca perler brukes ofte til å lage tapiokapudding og boblete. Tapioca brukes også som fortykningsmiddel.
Tapioka er nesten helt stivelsesholdige karbohydrater (karbohydrater). Folk som begrenser sitt forbruk av karbohydrater eller som er opptatt av hvordan stivelse påvirker blodsukkernivået, kan oppleve tapioka som usunn. Tapioka er høyt på den glykemiske indeksskalaen. Den glykemiske indeksen måler hvor raskt blodsukkernivået øker etter å ha spist.
Her er en titt på næringsinformasjonen for tapioka.
1. Fri for vanlige allergener
Tapioka er glutenfri, mutterfri og kornfri. Det vil ikke forårsake problemer for personer med kausiaki, glutenfølsomhet og mutterallergi. Tapiokemel finnes i mange glutenfrie produkter. Det er et godt alternativ for allergenfri baking hjemme. Det er også et alternativ til hvitt mel for fortykning av supper, sauser og pajfyllinger.
2. Kolesterolfritt
Tapioka er kolesterolfritt. Høyt kolesterol kan forårsake opphopning av plakk i arteriene, som er kjent som aterosklerose. Venstre ukontrollert, atherosklerose kan føre til angina, hjerteinfarkt og slag.
3. har kostfiber
En kopp tapiokapærer har omtrent 1,5 gram kostfiber. Det er ikke mye, men det kan hjelpe deg med å møte den daglige anbefalte verdien på 21 til 38 gram. De fleste bruker ikke nesten nok fiber. Men fiber gir mange helsemessige fordeler som å senke kolesterol, opprettholde blodsukkernivå, og forhindre forstoppelse.
4. Er lett å fordøye
Tapioca er kjent for å være lett i magen. Mange mennesker finner det lettere å fordøye enn mel med korn eller nøtter. Tapioka kan bli anbefalt som en kilde til kalorier og energi under fordøyelsesproblemer fra forhold som irritabel tarmsyndrom og divertikulitt.
5. Støtter vektøkning
Hvis du trenger å gå opp i vekt, kan tapioka hjelpe. En kopp tapioka perler har 544 kalorier og 135 karbohydrater. Hvis du spiser et par boller tapiokapudding (som inneholder ekstra kalorier, karbohydrater og fett) en dag, og legger til tapioka til andre matvarer, har du en god sjanse til å pakke på pounds uten de negative effektene av å spise for mye fett og kolesterol.
6. Kalsiumkilde
Du har mer kalsium i kroppen din enn noe annet mineral. Kalsium er viktig for sterke ben og tenner. Det også:
- hjelper blodårer og muskler til å kontrakt og utvide seg
- hjelper nerver å sende meldinger
- hjelper blodpropp
Ifølge National Osteoporosis Foundation, mister du kalsium hver dag gjennom huden din, svette, urin og avføring. Kroppen din kan ikke gjøre kalsium for å erstatte det som er tapt. Kalsium må oppnås gjennom maten du spiser. En kopp perle tapioka har 30 milligram (mg) kalsium, ca 3 prosent av den anbefalte daglige verdien. Igjen er det ikke et imponerende beløp, men det teller mot ditt daglige inntak.
7. Lavt natrium
De fleste spiser for mye natrium. Spesielt siden natrium er skjult i vanlig syn i bearbeidede snacks, supper og krydder. Et diett med høyt natrium er forbundet med høyt blodtrykk, hjertesykdom og slag. Tapioka inneholder en svært liten mengde natrium. En kopp tapioka perler har bare 2 mg.
8. Kilde av folat
Folat er et B-vitamin som kroppen din trenger for å lage DNA og for celledeling. Folat er også kritisk for kvinner i deres fødselsår for å forhindre nevrale rørfeil som spinal bifida. Folatmangel kan også forårsake anemi. En kopp tapiokapærer har 6 mikrogram folat, som er 2 prosent av den anbefalte daglige verdien.
9. Kilde av mangan
En kopp tapiokaperler gir 8 prosent av manganet kroppen din trenger hver dag. Mangan er et essensielt spormineral som hjelper kroppen til å metabolisere karbohydrater, kolesterol og aminosyrer. Den støtter også utvikling av bein og bindevev.
10. Kilde av jern
Tapioka er en god kilde til jern. En kopp tapioka perler gir over 13 prosent av den daglige anbefalte verdien. Jern finnes i hemoglobin, et protein som bærer oksygen til alle deler av kroppen din. Hvis du ikke får nok jern, kan du utvikle jernmangelanemi. Denne tilstanden kan forårsake alvorlige bivirkninger som kortpustethet, tretthet og brystsmerter.
11. Hjelper å holde deg full
Karbohydrater og fiber i tapioka fyller. Mens tapioka ikke kan hilses som et vekttap, kan det holde deg fyldigere lengre og undertrykke sult. Dette kan redusere sjansene for overspising.
Bunnlinjen
Det er høyt i karbohydrater og kalorier, så tapioka kan ikke kalles sunt. Likevel kan det hjelpe deg med å møte den anbefalte daglige kvoten for flere viktige næringsstoffer. Og det er en velsmakende mat å nyte hvis du trenger å gå ned i vekt.
Tapioca kan passe inn i din sunne spiseplan når den spises i moderasjon. Husk at mange tapiokaoppskrifter, som tapiokapudding og boblete, er lastet med ekstra kalorier og fett fra tilsatt sukker og melk eller krem. Lag lettere versjoner ved å erstatte mandelmælk eller fettfri melk for fullmælk. Du kan erstatte flytende stevia eller erytritol for sukker.
