Oversikt
Kale er ikke den eneste sunne grønnsaken der ute. Ifølge Mayo Clinic, kan røde grønnsaker, som tomater og paprika, bidra til å redusere risikoen for diabetes, osteoporose og høyt kolesterol.
Den phytonutrients som gir disse rubin skjønnhetene fargen deres kommer også med kraftige helsemessige fordeler. Dybere farger, som den mørke nyansen av beets, betyr vanligvis at grønnsaken er rikere i disse phytonutrients, inkludert antioksidanter, vitaminer og mineraler. Disse næringsstoffene har vist seg å bidra til å forebygge kreft, bekjempe kroniske sykdommer og styrke immunforsvaret.
Røde grønnsaker får deres nyanse og ernæring øke fra lycopen og anthocyanin. Lycopen er en antioksidant som har vist seg å redusere hjertesykdomsrisiko, beskytte øynene, bekjempe infeksjoner og beskytte mot skade fra tobakkrøyk.
Forskere studerer også sin potensielle beskyttelse mot prostatakreft og andre svulster. Anthocyaniner antas å beskytte leveren, forbedre synet og redusere blodtrykk og betennelse.
Til tross for fordelene, får 95 prosent av voksne ikke nok røde og oransje grønnsaker, ifølge National Cancer Institute.
1. Beets
Ifølge USDA er beets en av de mest antioksidantrike grønnsakene. De er også en stor kilde til kalium, fiber, folat, vitamin C og nitrater. Ifølge en nylig undersøkelse kan jordens grønnsaker senke blodtrykket, forbedre blodstrømmen og øke atletisk utholdenhet.
For best resultat, prøv å steke biter med litt hjerte sunn olje og saut? grønnsakene for deres høye konsentrasjon av vitaminer A, C og K. Du kan også drikke juice, men forskerne anbefaler å være forsiktig med forbruk. Drikker rosé juice daglig kan være for mye av en god ting. I stedet velger du bare å spise rødbeter bare noen få ganger i uken og blande betesaft med andre frukt- og grønnsaksjuice for å forbedre smaken, legge til flere næringsstoffer og forhindre overforbruk.
2. Rødkål
Et bilde publisert av Virginia Gattai (@nutri_te_stesso) den 12 november, 2016 klokka 12:35 PST
Mens det kan virke mer lilla enn rødt, deler denne kålen mange fordeler med sine cruciferous søsken som kale, spire og brokkoli. Dens dype farge kommer fra anthocyaniner, kraftige antioksidanter som kan redusere risikoen for hjernesykdommer, kreft og hjerte-og karsykdommer, ifølge en nylig studie.
Rødkål er fullpakket med vitaminer og mineraler. En enkelt kopp har 85 prosent av ditt daglige behov for vitamin C, 42 prosent av vitamin K og 20 prosent av vitamin A. Det er også en stor kilde til fiber, vitamin B6, kalium og mangan.
Spis rødkålråst for å få mest mulig smak og næringsstoffer, ifølge en fersk studie. Du kan også koke det, men sørg for å damp det med lite vann og en kort steketid for å beholde så mye anthocyanin, glukosinolater og andre næringsstoffer som mulig. For en ekstra boost av gode bakterier, kan du også gjære kålen.
3. Tomater
Et bilde skrevet av Julie McMillan (@silverbirchstudio) den 16. november 2016 kl. 14:45 PST
Fra pasta saus til fersk caprese salat gir tomater skjulte fordeler. Tomater er en stor kilde til lycopen, vitamin C og kalium. Ifølge National Institutes of Health er rundt 85 prosent av lycopen i våre dietter fra friske tomater og tomatprodukter.
Mens alle varianter gir ernæringsmessige fordeler, gjør tomater tilberedt med litt olje det lettere for kroppen å absorbere lycopen.
4. Rød paprika
Et bilde lagt ut av Annika Andersson (@aanderssonphotography) den 13. november 2016 klokka 11:48 PST
Disse søte veggene har din daglige dose av vitamin A, tredoblet din daglige dose av vitamin C og bare 30 kalorier. De er et godt valg for sunn immunfunksjon og strålende hud. Deres høye konsentrasjon av vitamin C bidrar til å beskytte mot infeksjon. Munch på dem rå eller kokt for å få vitamin B6, vitamin E og folat.
5. Radish
Et bilde lagt ut av inigo (@inigogct) den 14. november 2016 klokka 8:14 PST
Disse krydrede røttene er også i cruciferous familien. Radiser legger til mer enn en peppery bit. De er en god kilde til vitamin C, folat og kalium, og på bare ni kalorier i en halv kopp gjør radikere en god matbit. I motsetning til informasjonskapslene rundt kontoret, vil deres fiber hjelpe deg til å føle deg full og fornøyd. Mens de har mest vitaminer, mineraler og antioksidanter rå, er de også næringsinnpakket og gut-sunn syltet.
6. Rød chili pepper
Et bilde lagt ut av Antonella Deligios (@antonella_deligios) 23. okt 2016 kl. 13:30 PDT
Spice opp ting og bekjempe betennelse med rød chili pepper. Du kan føle brenne, men capsaicin i pepper kan bidra til å redusere smerte. Forskere ser også på capsaicin for kreftbekjempende forbindelser.
En unse av de varme tingene har to tredjedeler av ditt daglige krav til vitamin C, i tillegg til magnesium, kobber og vitamin A.
7. Radicchio
Et bilde publisert av i (@kenshirostanco) den 14 november, 2016 kl 07:45 PST
Dark-leafy greener er alle raseri i disse dager, men dette er vel fortjent. En enkelt kopp radicchio har mer enn din daglige dose av vitamin K. Den gir også folat, kobber, mangan og vitaminer B6, C og E.
8. Rødbladsalat
Et bilde lagt ut av Roebuck Farms (@roebuckfarms) den 26. juni 2016 klokken 14:52 PDT
I likhet med radicchio er rødbladssalat fulle av næringsstoffer som kan bidra til å beskytte mot kreft og langsom aldring, ifølge Akademiet for ernæring og diett. Etter poteter er salat den mest populære grønnsaken i USA.
Røde og mørke bladgrønne er generelt høyere i næringsstoffer som antioksidanter og vitamin B6 enn deres lettere motstykker. En kopp revet rødt salat har nesten halvparten av dine daglige krav til vitaminer A og K. Bladene vil også hjelpe deg å holde seg hydrert - det er laget av 95 prosent vann.
9. Rabarber
Et bilde skrevet av Dan Norman (@danno_norman) den 12 november 2016 klokka 18:07 PST
Bare fordi det ofte er inkludert i dessert, betyr ikke rabarber ikke bra for deg. Rabarbra har kalsium, kalium, vitamin C og nesten halvparten av den anbefalte mengden vitamin K i en kopp. Velg Rabarbra uten mye sukker for å få de mest helsemessige fordelene.
10. Rød løk
Et bilde lagt ut av Laura ?? Weatherbee (@lweatherbee) 14. november 2016 klokka 5:34 PST
Mens du kanskje ikke liker å bite inn i denne søte løkråden, inkludert det i matlagingen, kan du legge til en ekstra bonus for ernæring. Rødløk inneholder organosulfurs, forbindelser som finnes i hvitløk, purre og løk. Disse fytokjemikaliene kan forbedre immunsystemet, redusere kolesterolproduksjonen og støtte leveren.
Allylsulfider bidrar også til å bekjempe kreft og hjertesykdom i henhold til Nærings- og dietetikkakademiet, og fiberen i rødløk støtter en sunn tarm.
11. Røde poteter
Et bilde lagt inn av Garden Candy (@mygardencandy) den 29 oktober, 2016 klokka 3:26 PDT
The Nutrition and Dietetics Academy anbefaler å spise poteter, grønne grønnsaker og tomater for å øke kaloriinntaket og å balansere blodtrykket. Røde poteter er høye i kalium, vitamin C, tiamin og vitamin B6.
Uansett hvordan du liker å spise spuds, ikke kaste skinnene. Potetskinn er rik på fiber, og de inneholder også mange vitaminer. Røde poteter inneholder spesielt mange phytonutrients som gir huden sin rosa eller rød farge.
Ta bort
Røde grønnsaker er en viktig del av et sunt kosthold. Husk å inkludere dem daglig, men ikke glem å spise hele regnbuen. Ifølge USDA, folk som spiser et bredt utvalg av grønnsaker og frukt har en lavere risiko for noen kroniske sykdommer.
Ikke glem å spise skinnene av grønnsaker for å få kreftbekjempende fytokjemikalier og alle deres næringsstoffer. Mens det er kosttilskudd tilgjengelig for mange av disse fytokjemikaliene som lycopen, har forskning vist at disse ikke er like effektive. Spis hele grønnsaken for å få fordelene.
