Nå vet de fleste av oss at frukt og grønnsaker er viktige komponenter for å spise sunt. Mens noen fortsatt foretrekker biff til svarte bønner, er hoppe over kjøtt bare en del av hverdagen for mange amerikanere.
Meningsmålinger tyder på at opptil 5 prosent av befolkningen i USA - om lag 7,3 millioner mennesker - er vegetarianer, og at 22,8 millioner mennesker følger en? Vegetarisk tilbøyelig? diett, som pescatarian diett (fisk, men ikke kjøtt). En ytterligere 1 prosent, eller 3,1 millioner, betrakter seg som veganer.
Selvfølgelig, som noe diett, fungerer det som er viktigere for deg enn det som fungerer for andre. For eksempel spiser lakto-vegetarianere fortsatt animalske produkter som melk eller ost, mens ovo-vegetarianere fortsatt liker egg. Andre eschew gluten eller soyaprodukter.
Som du kan gjette, er vegetarisk overtalelse i ferd med å få trekkraft i noen områder raskere enn andre. Det betyr for mange at det kan være en utfordring å finne kjøttløse ting på restaurantmenyer.
En håndfull byer over hele USA, skjønner imidlertid anerkjennelse som spesielt vennlig for vegetariske og veganske livsstil. Populær matleveranservice GrubHub pored gjennom bestillinger fra over 30.000 restauranter for å identifisere de 10 beste byene for vegetarianere og veganer. Vi gravde dypt for å finne de beste matvognene, spisesteder og fine spisesteder som gjør disse stedene så grønnsaker. Les videre for nye steder å prøve på din neste reise eller kveld!
San Francisco, CA
En sammenfatning av kulturer gjør matscenen i San Francisco spesielt rik. Gracias Madre, for eksempel, er en vegansk oase i hjertet av Mission District. Sjekk ut deres veganske enchiladas con mole (bildet) eller? Bolle uno? (laget med tempeh chorizo og toppet med nacho cashewost). Denne sjarmerende cantina er bare noen kvartaler fra Mission Dolores Park, en favoritt lokal hangout, så ta en BLT-wrap (laget med kokosbacon) å gå og nyt.
Også i oppdraget er Chaya, som serverer veganer, Zen-inspirert japansk mat. Når San Francisco-tågen ruller inn, trøste du med å varme opp retter som Dobin Mushi (tepottesuppe) eller Moon Garden (dampet tofu-vanilje med grønnsaker, soyabønner og ginkgo-nøtter). Selvfølgelig ville ingen vegetarisk tur i San Francisco være komplett uten en kveld på Greens Restaurant. Den (cashew) cr? Me de la cr? Meg, Greens er en elegant fest av Fort Mason. Selv om sesongens meny endres ofte, er sofistikerte retter som grillet fersken servert med geitost, vannkress og honning eller vilt sopp og spinatfilet som serveres med kikertærke, normen. Lag en middagsservering og nyt klassisk vegetarisk California-mat ved Bay.
Seattle, WA
Med et rykte for god mat, treffer Seattle virkelig stedet når det gjelder veggiemat. Når du er i Capitol Hill-området, bør du vurdere å stoppe av Plum Bistro for elegant og tilgjengelig vegansk mat som jerk tofu og yam burgere. Bistroen kjører også Plum Burgers matvogn, så hold øye med når du er ute og om. Hvis du er i Greenlake eller Roosevelt-områdene, sjekk ut Wayward Vegan Caf ?. Frokost serveres hele dagen, så slipp når som helst for veganfryst kylling og vafler eller hjemmelagde urter kjeks toppet med sautéed veggies og sopp saus.
Til slutt, for en fantastisk date nattopplevelse, se til Cafe Flora, like sør for Washington Park, hvor de stekte avokado-appetittvekkere og Yakima Valley polenta (bildet) fanger opp bruset og skarphet av Seattle mat-scenen når som helst. Kom om sommeren, så du kan nyte servering på uteplassen.
Austin, TX
Med Austins livlige rykte for god musikk, god kunst og god utendørs, er det ingen overraskelse at denne hovedstaden bryter med god mat. Vegetarere og veganer er sikker på å finne noe å glede seg over på paletten på Counter Culture, som serverer vegansk mat, bare noen kvartaler fra Colorado River og downtown Austin. Prøv deres Southern bakte seitan og pesto? Raw? -Violis, eller hold ut for et stykke av deres delectable avocado nøkkel lime pie.
Se over elva til quirky Bouldin Creek Cafe, for lokalt stekt kaffe, champagne cocktailer og vegetarisk mat laget på bestilling. Prøv deres bietbaserte rubin Reuben til lunsj eller hibiscus enchiladas til middag. Bare opp gaten er Bevisst Cravings, en plantebasert spisested som spesialiserer seg på wraps, salater og smoothies. Plukk opp en chimichurri seitan eller blackened tofu wrap (bildet) for å nyte med en jordbær banan smoothie på nærliggende Nicholas Dawson Park.
Los Angeles, CA
Uansett holdning til den ofte stereotype L.A.-livsstilen, er det ikke nektet sin overflod av veganer og vegetariske retter. Små kjeder, som Real Food Daily, tilbyr veganer på kjøttige standarder, som Tennessee BBQ sandwich: trakk jackfrukt i krydret BBQ-saus, serveres med potetsalat.
Hvis eco chic er din estetiske, sjekk ut Springs like øst for sentrum i kunstdistriktet. Popp inn for en frokostkål med havre, goji, mulberter og mandelmelk eller lunsj på en grønn papaya salat. Du kan også nyte en dobbeltsjokolade mint iskrem sandwich etter en yoga eller akupunktur økt i deres velværesenter! Mens du er i sentrum, ta en titt på Grand Central Market og se etter Ramen Hood. Denne veganske ramen og pho-telleren blir helmet av Ilan Hall of Top Chef-berømmelse, og serverer elegante nudelsuppeboller med klassisk presentasjon (ikke bekymre deg, egget på toppen er egentlig ikke et egg).
Durham, NC
I sørvest Durham, Pomegranate Kitchen bringer litt bluss til New Hope Commons. Dette destinasjonsstedet har farm-to-table, lokal, økologisk pris, med en sesongbasert meny som endres daglig. Tidligere tilbud inkluderer fersk urtbasmati-ris med granatäpple og valnøttspytt.Hvis du sjekker ut Duke University, sørg for å gå til East campus for veganer Buffalo vinger på himmelske Buffalo. Dette kompakte stedet serverer tradisjonelle (kylling) vinger og sauser, men tilbyr soyabaserte vinger med tonnevis av veganer og glutenfrie sauser også. Pluss de er åpne sent. Se etter den lyse oransjehyllen.
Leter du etter et matbilereventyr i stedet? Deretter går du østover til Research Triangle Park og dra fordel av The Farmery. Denne superfood fusjonen? mat lastebil serverer konserveringsfri vegetarisk og vegan-vennlig wraps, boller og flatbreads, som deres Earth First flatbread (bildet), som har en deilig cashew ost? spred toppet med balsamico søtpoteter, greener og chimichurri saus.
Ithaca, NY
Ithakas vegvennlige juveler er gruppert i sentrum. Start (eller avslutt) dagen din på Waffle Frolic. Kjent for søte og sjarmerende vafler, denne kafeen? har en egen smak med fire vaffelbaser og mange toppings, inkludert en glutenfri / vegansk vaffel og vegansk soyis. Noen kvartaler over på West Green St. er StarTruck, en matvogn som handler om plantebasert komfortmat. Prøv deres tacos med knuste peanøtter og ristet kål, eller velg mellomrommet søppel nachos (tortilla chips toppet med mac og ost, blomkål, ristet kål og BBQ).
En annen må-prøve er Viva Taqueria, der veggie-alternativene inkluderer mole tofu burrito. Den kollektivt betjente Moosewood Restaurant har vært en downtown Ithaca stift for naturlig mat i over 40 år. På menyen finnes fisk og sjømat, samt et sesongbasert utvalg av vegetariske, veganske og glutenfrie retter. Følg deres stekte tofu vinger forrett med ghanesiske hvite bønner servert med sommergrønnsaker og brun ris.
Charlottesville, VA
I hjertet av downtown Charlottesville er The Spot stedet å være. Et samarbeid mellom Julie Vu og Kathy Zentgraf, The Spot er et lokalt elsket hull i veggenbordet som serverer Vu's nudelboller og veganske banh mi sammen med Zentgrafs collard wraps og vegansk BBQ jackfruit. Stopp av når været er fint og du planlegger å spise ute.
Hvis du utforsker University of Virginia, se etter Roots Natural Kitchen i nærheten av The Lawn. Denne trendy campus-favoritt serverer vegetarisk-vennlige kornboller (selv om du også kan erstatte kylling). Prøv den sørlige, en risskål toppet med BBQ-tofu, kale, kikærter og stekt veggies, drizzled med sitron tahini. Hvis sightseeing på landsbygda er mer fart, ta en rask stopp på Salt Artisan Market. Dette markedet ligger ved krysset mellom Montecello og Jefferson Vineyards. Dette markedet selger smørbrød, brød, ost og andre piknikverdige elementer, som grillet ost, veggie wraps med soya-ingefær vinaigrette og tofu-smørbrød (bildet).
Ann Arbor, MI
Smack dab i sentrum av Ann Arbor, Earthen Jar tilbyr en rimelig vegetarisk (og kosher) indisk buffet. Bygg det ideelle måltidet fra alternativer som krydret moong linser, shahi paneer (yoghurt ost i krydret soppsøtsaus), krydret grønnsaker og friske salater.
Tvers over veien fra Ann Arbor Farmers Market er lunsjrommet. Denne eklektiske veganske restauranten eksperimenterer med dristige smaker og retter. Entrees inkluderer mac og ost toppet med chili, pad thai og farm-to-table stromboli. Beliggende i Westgate Shopping Center, er Seva et upretensiøst sted for uformell vegetarisk og vegansk mat. Suppe, salat og smørbrødspris er forhøyet med spesialiteter som den cubanske smørbrød, laget med røkt esle-braised tempeh og cannellini-valnøttpate.
San Jose, CA
Like nord for San Jose State University tilbyr Vegetarian House en stor meny med all vegansk, asiatisk-inspirert billettpris. Ta deg tid til å velge blant vegetariske supper, nudler og risretter, samt rå spesialiteter. Kan ikke bestemme? Prøv deres vårrullnudler, en kombinasjon av vårruller, risnudler, friske grønnsaker og soyaprotein. Noen få kvartaler fra rådhuset er Good Karma Artisan Ales & Caf ?. Velkjent av lokale ølentusiaster dyrker det koselige stedet en følelse av næring med sin kollegiums samarbeidsprosess for mat. Du kan bygge en tallerken fra et utvalg veganske retter, inkludert kale salat, gul Thai karri med sesongens grønnsaker, og jamaicansk jerk tofu med stekte røde poteter og habanero chili.
Vekk fra sentrum, ligger i Vietnam Town er Mint & Basil. Denne livlige og moderne plassen tilbyr veganske og vegetariske retter med vietnamesisk, thai og malaysisk innflytelse. Restauranten er også MSG-fri. En god plass for en uformell dato, prøv litt dypfryst tofu med tre deilige dypsauser (bildet) eller en "all season sampler"? med vår, sommer, høst, vinter og eggruller.
Boulder, CO
Hvis du finner deg selv spasertur gjennom Pearl Street Mall, sjekk Leaf Vegetarian Restaurant. Dette lille stedet spesialiserer seg på sesongbasert vegetarisk mat. Retter som (vegetarisk) krabbekake sandwich eller charred poblano gnocchi har lokale råvarer fra Three Leaf Farm i nærliggende Lafayette, Colorado når det er mulig. Og hvis du ønsker en øl, hopp over gaten til Mountain Sun Pub & Brewery. Det er en av Boulder høyeste karakter restauranter, og er veggie-vennlig å støvel, med hus spesialiteter som tempeh Reuben med veganske tusenøya dressing.
Når du er i North Boulder, se etter Julia's Kitchen off Broadway. Denne uformelle spiseplassen er råvennlig og glutenfri, og har en begrenset meny med trøstende klassikere som en daglig inspirert veggie burger og hummus pizza.
