Oversikt
Det er 52 gram karbohydrater i en kopp langkornet kokt brun ris, mens samme mengde kokt, beriket kortkornet hvit ris har ca 53 gram karbohydrater. På den annen side har kokt vill ris bare 35 gram karbohydrater, noe som gjør den til en av de beste alternativene hvis du vil redusere karbinntaket.
Mengde karbohydrater i ris
brun ris
Totalt karbohydrater: 52 gram (en kopp, langkornet kokt ris)
Brown ris er go-to rice i noen helsekretser siden det regnes som mer næringsrik. Brun ris er et helkorn og har mer fiber enn hvit ris. Det er også en god kilde til magnesium og selen. Det kan bidra til å redusere risikoen for type 2 diabetes, lavere kolesterol og oppnå en ideell kroppsvekt. Avhengig av typen, kan den smake nutty, aromatisk eller søt.
hvit ris
Totalt karbohydrater: 53 gram (en kopp, kortkornet, tilberedt)
Hvit ris er den mest populære typen ris og kan være den mest brukte. Behandlingen hvite ris gjennomgår depleterer den av noe av dets fiber, vitamin og mineraler. Men noen typer hvit ris er beriket med ekstra næringsstoffer. Det er fortsatt et populært valg over hele linja.
Vill ris
Totalt karbohydrater: 35 gram (en kopp, tilberedt)
Vild ris er faktisk kornet av fire forskjellige arter av gress. Selv om det teknisk sett ikke er en ris, blir det ofte referert til som en for praktiske formål. Den tynne teksturen har en jordisk, nøtaktig smak som mange finner tiltalende. Wild ris er også rik på næringsstoffer og antioksidanter.
Svart ris
Totalt karbohydrater: 34 gram (en kopp, tilberedt)
Sort ris har en distinkt tekstur og noen ganger blir lilla en gang tilberedt. Den er full av fiber og inneholder jern, protein og antioksidanter. Det brukes ofte i retter ettersom noen typer er litt søte. Du kan eksperimentere med svart ris i en rekke retter.
Rød ris
Totalt karbohydrater: 45 gram (en kopp, tilberedt)
Rød ris er et annet næringsrikt valg som også har mye fiber. Mange mennesker nyter sin nutty smak og tynn tekstur. Men smaken av rød ris kan være ganske kompleks. Du kan finne fargen en estetisk forbedring til visse retter.
SammendragUlike typer ris kan være like i karbinnhold, men ganske forskjellig i næringsinnhold. Hvit ris er minst næringsrik fordi behandlingen det gjennomgår strips den av fiber, vitaminer og mineraler.
God vs. dårlige karbohydrater
Prøv å få karbohydrater fra fullkornskilder som brun eller vill ris, som begge inneholder frisk fiber. Det er også viktig å sørge for at du spiser riktig mengde karbohydrater hver dag.
Mayo Clinic anbefaler at du får mellom 225 og 325 gram karbohydrater hver dag. Dette bør utgjøre om lag 45 til 65 prosent av dine totale daglige kalorier og bør spises hele dagen. Prøv alltid å lage næringsrike valg når det gjelder karbohydrater, da de ikke er alle like.
SammendragKarbohydrater er en nødvendig del av ditt daglige kosthold, men noen karbohydrater er bedre enn andre. Det er best å få dine daglige karbohydrater fra fiberrike kilder når det er mulig.
Low-carb ris alternativer
Elsker du tekstur av ris, men vil bruke en risstatning med færre karbohydrater? Du kan ved å lage ris ut av blomkål eller brokkoli. Du kan også bruke koniac, som er en asiatisk rotgrønnsak. Dette er kjent som Shirataki ris.
Mens du kan kjøpe low-carb ris-erstatninger på noen spesialiserte helsekostbutikker og dagligvarebutikker, kan det være lurt å vurdere å lage noen på egen hånd. Å gjøre dem er relativt enkelt:
- Hak den vegetabilske du ønsker å plassere i en matprosessor
- Puls i en matprosessor til du oppnår ønsket konsistens
- Du kan sette den i mikrobølgeovnen i noen minutter eller lage mat på ovnen. Det kan hende du vil lage mat i kortere tid for å beholde en del av den røde crunchen.
SammendragGrønnsaker som blomkål, brokkoli og koniac er gode erstatninger hvis du ønsker å erstatte ris med færre karbohydrater. Du kan etterligne konsistensen av ris ved å hakke disse grønnsakene i en matprosessor.
Takeaway
Som med de fleste ting i livet, er balanse og moderasjon nøkkelen. Gjør det et poeng å koble ris med svært næringsrik og sunn mat. Pass på å begrense din del til en kopp ris per måltid. Det bør bare utgjøre omtrent en tredjedel eller et kvartal av måltidet ditt.
Ideelt sett bør ris være parret med grønnsaker og magert protein. Bruk den som en sidefarge eller i supper eller gryteretter. Brun ris kan hjelpe deg til å føle deg fyldigere slik at du ikke trenger mer mat for tidlig. I tillegg kan det gi deg den energien du trenger for å komme deg gjennom dagen.
