Oversikt
Cilantroallergi er sjelden, men ekte. Cilantro er en grønn urt som er vanlig i matvarer fra hele verden, fra Middelhavet til asiatiske retter. Den kan tilsettes og spises fersk eller kokt, eller kokes i retter.
Symptomer på en korianderallergi ligner på andre matallergier. Ifølge American College of Allergy, Astma og Immunology har 4 til 6 prosent av barn og 4 prosent av voksne matallergi. De fleste matallergier utvikler seg i barndommen, men de kan også høste opp senere i livet. Du kan bli allergisk mot koriander, selv om du ikke har hatt noe problem å spise det i årevis.
Hvis du er allergisk mot koriander, kan du oppleve at råkilantro forårsaker symptomer, men kokt cilantro gjør det ikke. Cilantro refererer til de grønne bladene av Coriandrum sativum plante, som også noen ganger er kjent som kinesisk persille eller koriander. I USA refererer koriander vanligvis til plantens frø, som også kan males til krydder. Det er mulig å være allergisk mot plantens korianderfrø, eller til koriander krydder laget av jordfrø.
Cilantro allergi symptomer
Symptomer på en korianderallergi kan lignes på andre matallergier. Disse inkluderer:
- utslett
- hovne, kløende lepper eller tunge
- hoste
- magesmerter, inkludert oppkast og kramper
- diaré
En alvorlig korianderallergi kan føre til anafylaksi, en alvorlig og potensielt livstruende allergisk reaksjon. Symptomer på anafylaksi fra en korianderallergi inkluderer:
- pusteproblemer, inkludert kortpustethet og hvesenhet
- svimmelhet (svimmelhet)
- svak puls
- sjokk
- vanskeligheter med å svelge
- hovent tungen
- ansikts hevelse
- utslett
Mens anafylaksi ikke er vanlig med en korianderallergi, er det viktig å søke akuttmedisinsk hjelp hvis du opplever symptomene ovenfor.
Hva skal du gjøre hvis du har en allergisk reaksjon på koriander
Søk nødhjelp hvis du opplever alvorlige symptomer. Anafylaksi kan være livstruende og kan oppstå veldig plutselig etter at du er utsatt for et allergen. Hvis du utvikler utslett, er svak, har høy puls, føler seg kvalm, eller begynner å oppkast, søk umiddelbart medisinsk behandling.
Hvis du er med noen som opplever anafylaksi, bør du:
- Ring 911 umiddelbart.
- Se om de har en epinefrin (adrenalin) autoinjektor (Epi-Pen) og hjelpe dem om nødvendig.
- Prøv å holde personen rolig.
- Hjelp personen å ligge på ryggen.
- Løft føttene rundt 12 tommer og dekk dem med et teppe.
- Vend dem på deres side hvis de oppkastes eller bløder.
- Sørg for at klærne er løs, slik at de kan puste.
- Unngå å gi orale medisiner, noe å drikke eller løfte hodet, spesielt hvis de har problemer med å puste.
- Hvis de har problemer med å puste, må du kanskje utføre HLR.
Hvis du har hatt anafylaksi etter å ha spist eller kommer i kontakt med koriander, kan legen din ordinere en Epi-Pen for at du skal holde deg i nødstilfeller.
Hvis det er et mindre alvorlig tilfelle, kan du kanskje bruke et antihistamin som Benadryl for å berolige reaksjonen og redusere symptomene dine.
Førstehjelp du trenger å vite: Hvordan behandle allergisk reaksjon "
Har jeg en korianderallergi hvis den smaker som såpe?
Mange finner at koriander har en ubehagelig såpeventil. Dette er vanligvis ikke på grunn av en korianderallergi. Studier viser at denne intense, ubehagelige smaken av koriander kan være genetisk.
En studie i 2012 så på genomene av tusenvis av deltakerne som svarte om de trodde at korilander smakte som såpe eller ikke. De fant en sterk sammenheng mellom de som tror at koriander smaker som såpe og de som har en genetisk variasjon som påvirker et bestemt olfaktorært reseptorgen, kalt OR6A2. Olfaktoriske reseptormener påvirker luktesansen.
Den olfaktoriske reseptoren som genen OR6A2 påvirker, er følsom for aldehydkemikalier, som er en stor del av det som gir cilantro sin lukt. Denne studien antyder at motvilje mot koriander er sannsynligvis drevet av lukten, og skyldes hvordan generene kodes nesen din for å reagere på kjemikaliene som gir cilantro sin lukt.
Mat å unngå
Hvis du bare utvikler en allergi mot koriander, er det viktig å jobbe med legen din for å bekrefte at koriander er avtrekkeren og omgående fjerne den fra kostholdet ditt.
Den beste måten å unngå å utløse dette, som med allergi, er å unngå det helt og å vite hva du må gjøre hvis du ved et uhell inntar det.
Det er ganske mange retter over hele verden som inneholder denne urten i retter. Cilantro er vanlig i mange sentrale og sør-amerikanske, middelhavs-, asiatiske og portugisiske retter. Hvis du spiser disse matene, enten i en restaurant eller hjemme, må du sørge for å dobbeltsjekke ingredienslisten.
Husk å være forsiktig når du plukker opp eller bestiller ferdigretter som guacamole eller salsas i dagligvarebutikken, da disse også kan inneholde koriander.
Mat erstatter
På lang sikt vil du kanskje finne noen erstatninger av ingredienser, spesielt hvis du er vant til å spise mye koriander:
Persille: Persille ligner koriander i farge og er et godt, friskt alternativ. Smaken er ikke akkurat den samme, men den gir en lignende farge, tekstur og en ekstra krydderuroma til retter. Smaken har en tendens til å være litt mer bitter. Den har samme visuelle effekt som koriander hvis den brukes som garnityr.
Vietnamesisk mynte: Vietnamesisk mynte, også kjent som rau ram, er et annet alternativ. Det er ikke fra samme familie som koriander, så folk med korianderallergi kan være i stand til å spise den. Den har litt krydder, så det legger til smak. Det serveres også vanligvis rå.
