Oversikt
Kan personer med diabetes spise ost? Svaret er i mange tilfeller ja. Denne deilige kalsiumrike maten inneholder mange næringsegenskaper som gjør det til en sunn del av et balansert kosthold.
Selvfølgelig er det noen forholdsregler å huske på. Les videre for å finne ut hva personer med diabetes må vite om å spise ost.
Fordeler med ost for personer med diabetes
Oster kan bidra til å opprettholde sunne glukosenivåer
Personer med diabetes må vurdere glykemisk innhold i ulike matvarer. Dette er basert på hvor raskt kroppen er i stand til å fordøye karbohydrater i disse matvarene. Den glykemiske indeksen (GI) er en 100-punkts skala som beregner mat basert på hvor raskt de fører til at blodsukkeret stiger. Matvarer får høyere verdi, jo hurtigere øker blodsukkeret.
De fleste oster inneholder lite eller ingen karbohydrater og er derfor svært lave på GI-skalaen. Noen oster har imidlertid mer enn andre. For eksempel inneholder cheddarost bare 0,4 gram karbohydrater per 1 gram, mens sveitsisk ost inneholder 1,5 gram karbohydrater per 1 unse. Så det er viktig å sjekke ernæringsetiketten på ulike oster.
Osten er proteinrik
Oster er generelt høyt i protein, noe som er flott for å balansere blodsukkernivåene som oppstår når man spiser karbohydrater alene. Når de spises sammen, tar de lengre tid å brenne av. Protein hjelper også folk til å føle seg lengre, og dermed redusere cravings for andre usunne matvarer.
Mengden protein varierer avhengig av typen av ost. For eksempel inneholder 1 unse parmesan 10 gram protein, mens cheddar inneholder 7 gram protein. Høstost har mindre enn 3 gram per 1 unse.
Ost kan redusere risikoen for å utvikle type 2 diabetes
Minst en studie har vist at ost kan redusere en persons risiko for å utvikle type 2 diabetes i første omgang. Studien i 2012 viste at det å spise rundt to skiver per dag (ca. 55 gram) reduserte risikoen for diabetes med 12 prosent. Dette bør imidlertid tas med forsiktighet da forskjellen i risiko varierer avhengig av landet. Forskere har sagt funnene trenger videre studier.
Risiko for ost for personer med diabetes
For alle fordelene er det absolutt noen dietergule flagg, og ost skal ikke forbrukes med forlatelse. Noen ting å huske på når du spiser ost er:
Ost er høy i fett og kalorier
Studier har vist at så langt som å redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom, er ikke mjólkurfett det beste valget. Mens melkefett kan spises i moderasjon, er umettede fettstoffer fra vegetabilske oljer, nøtter, frø, avokado og noen fisk sunnere valg. US Department of Agriculture (USDA) anbefaler at mindre enn 10 prosent av dine daglige kalorier kommer fra mettet fett.
Oster er også høy i kalorier, så delkontroll er viktig. For eksempel har 1 unse cheddarost 113 kalorier. Redusert og ikke-fettost kan være sunnere alternativer.
Meieriallergi eller intoleranser
Ikke alle kan tolerere meieri, og noen mennesker er allergiske overfor det. Heldigvis finnes det mange andre matvarer, som nøtter, som gir mange av de samme og til og med ekstra ernæringsmessige fordeler som ost.
Det finnes også meierifrie OST-alternativer, selv om de vanligvis inneholder mindre protein. For eksempel inneholder en bit av en vegansk cheddar singel bare 1 gram protein.
Se opp for natrium
Personer med diabetes må begrense natrium, da det kan heve blodtrykket og føre til kardiovaskulære problemer. Noen oster er høyere i natrium enn andre. Fetaost har for eksempel 316 milligram natrium i 1 gram, mens mozzarella har bare 4 milligram natrium per ounce. Du bør sjekke etiketter og velge lavnatriumalternativer når det er mulig.
USDA anbefaler at voksne og barn over 13 grenser natrium til mindre enn 2300 milligram per dag.
Hvordan spise ost
De beste oster å velge er de som er naturlige med lavere fettinnhold, lavere natrium og så mye protein som mulig. Behandlede oster, som vanligvis er høyere i natrium og fett, bør unngås. Andre høyere natriumoster inkluderer feta og Edam, mens de som mozzarella og Emmental har mindre.
Fordi ost har liten innvirkning på glukosen din, er det en god mat å kombinere med høyere GI-matvarer for å balansere dem. Snacks som et eple med ost eller en mini-pizza laget av fullkornsbrød, friske grønnsaker og mozzarellaost er gode valg.
Mens det er lett å spise mye ost i en sittende, er det best å begrense mengden. En typisk serveringsstørrelse er 1,5 gram naturlig ost eller 2 gram bearbeidet ost.
Takeaway
Ost kan innlemmes i et sunt kosthold hvis du har diabetes. Det bør imidlertid spises i moderasjon og i kombinasjon med andre sunne matvarer.
