Oversikt
Kumelk er en daglig stiftfôr til mange mennesker - og har vært i tusen år. Mens det fortsatt er en populær mat, viser nyere studier at melk kan ha skadelige effekter på kroppen. Andre undersøkelser peker imidlertid på helsemessige fordeler av meieri.
Så, hva er sannheten? Les videre for å lære om fordelene og ulemper med melk, samt noen alternativer du kanskje vil vurdere hvis du ikke tåler melk eller velger å ikke drikke den.
Næringsstoffer i melk
Melk regnes som en hel mat. Det gir 18 av 22 essensielle næringsstoffer. Den inneholder mer kalsium, magnesium, fosfor, kalium, sink og protein per kalori enn noen annen mat i et typisk diett:
| Nutrient | Beløp per 244 g | Prosent av anbefalt daglig beløp (RDA) |
| Kalsium | 276 mg | 28% |
| folat | 12 mcg | 3% |
| magnesium | 24 mg | 7% |
| fosfor | 205 mg | 24% |
| kalium | 322 mg | 10% |
| Vitamin A | 112 mcg | 15% |
| Vitamin B-12 | 1,10 mcg | 18% |
| Sink | 0,90 mg | 11% |
| Protein | 6 til 7 g (kasein og myse) | 14% |
Melk gir også:
- jern
- selen
- vitamin B-6
- vitamin E
- vitamin K
- niacin
- tiamin
- riboflavin
Fettinnholdet varierer. Hele melk inneholder mer fett enn andre typer:
- mettet fett: 4,5 gram
- umettede fettstoffer: 2,5 gram
- kolesterol: 24 milligram
Fordeler med melk
Appetittkontroll
Drikkemelk har ikke vært knyttet til vektøkning eller fedme. Mens meieri heller ikke er forbundet med vekttap, kan det bidra til å dempe appetitten. En liten 2013 studie viste at meieri hjalp folk til å føle seg fyldigere og redusert hvor mye fett de spiste samlet.
Beinutvikling
Melk bidrar til å forbedre vekt og bein tetthet hos barn. Det reduserer også risikoen for barndomsbrudd. Forskning viser at gravide kvinner som spiste rikelig med melke- og kalsiumrike matvarer, hadde babyer med bedre beinvekst og masse.
I tillegg ble det funnet å være bedre for beinhelse enn å gi kalsiumtilskudd i tillegg til å legge til mer meieri i kostholdet til preteen-jenter. Melk gir også proteiner som er nødvendige for å bygge og vedlikeholde sunne bein, tenner og muskler. En kopp melk gir rundt 6 til 7 gram kasein og myseproteiner.
Bone og tannhelse
Et glass melk inneholder nesten 30 prosent av det daglige kalsiumforbruket for voksne. Melk inneholder også kalium og magnesium. Disse mineralene er viktige for sunne bein og tenner.
Meieri gir nesten 50 prosent av kalsiumet i en typisk diett. Meieriprodukter er også hovedkilden til hvordan folk får sitt daglige inntak av kalsium over hele verden.
Mest melk har tilsatt vitamin D. Et glass fortfestet melk inneholder nesten 30 prosent av anbefalt daglig mengde. Vitamin D er nødvendig for å balansere kalsium og fosfor i kroppen.
Melk kan også bidra til å forhindre hulrom. Forskning viste at å få mer meieri, kalsium og vitamin D bidro til å redusere dental plakett hos eldre voksne.
Diabetesforebygging
Type 2 diabetes påvirker hvordan kroppen din brenner mat til energi. Diabetes kan også øke risikoen for hjertesykdom, hjerneslag og nyresykdom.
Flere studier har funnet ut at whey protein i melk kan bidra til å forebygge type 2 diabetes hos voksne. Dette kan skyldes at melkeproteiner forbedrer blodsukkernivået.
Hjertehelse
Melkfett kan bidra til å øke nivåene av høy tetthetslipoprotein (HDL). HDL er kjent som "bra? kolesterol. Det bidrar til å forhindre hjertesykdom og hjerneslag.
I tillegg er melk en god kilde til kalium. Dette mineralet bidrar til å balansere blodtrykket.
Kyr som blir betraktet eller gressmatet, gjør melk med mer omega-3 fettsyrer og konjugert linolsyre. Disse fettene bidrar til å beskytte hjerte og blodkar helse.
Negative bivirkninger av melk
Kviser
En studie fant at ungdommer med akne drakk høyere mengder lavmett eller skummet melk. Voksne akne kan også utløses av meieri. Andre studier har knyttet denne hudtilstanden til skummet og lavmælk, men ikke til fullmælk eller ost. Dette kan skyldes karbohydrater og myseprotein i melk.
Andre hudforhold
Eksem blir forverret av noen matvarer, inkludert melk og meieri.
En studie fant at gravide og ammende kvinner som la til melk og et probiotisk til dietten, reduserte sitt barns risiko for eksem og andre matrelaterte allergiske reaksjoner. Meieri kan også være en utløsermat for noen voksne med rosacea.
allergi
Mer enn 5 prosent av barna har melkallergi, anslår noen eksperter. Det kan forårsake hudreaksjoner, som eksem, og tarmen symptomer som kolikk, forstoppelse og diaré. Andre alvorlige reaksjoner inkluderer:
- anafylaksi
- tungpustethet
- pusteproblemer
- blodig avføring
Barn kan vokse ut av en melkallergi. Voksne kan også utvikle en melkallergi. Antibiotika gitt til malkekyr kan også knyttes til melkeallergi.
Benfrakturer
Å drikke tre eller flere glass melk om dagen kan øke risikoen for beinfrakturer hos kvinner. Forskning fant at dette kan skyldes sukker som kalles laktose og galaktose i melk. Studien forklarte imidlertid at det vil bli behov for ytterligere undersøkelser før kosttilskuddene bør gjøres.
En annen studie viste at beinfrakturer hos eldre voksne på grunn av osteoporose er høyest i områder som spiser mer meieri, animalsk protein og kalsium.
kreft
Overflødig kalsium fra melk og andre matvarer kan øke risikoen for prostatakreft. Melkesukker kan være knyttet til en litt høyere risiko for eggstokkreft.
Melk fra kyr gitt veksthormoner inneholder høyere nivåer av kjemikalier som kan øke risikoen for enkelte kreftformer. Det er behov for flere studier på de langsiktige effektene av disse hormonene og på antibiotika gitt til malkekyr.
Laktoseintoleranse
Kumelk melk har en høyere mengde laktose enn melk fra andre dyr. Opptil 75 prosent av verdens befolkning har noen form for laktoseintoleranse, anslår en 2015-gjennomgang. De fleste med denne tilstanden kan trygt legge til små mengder meieri til kostholdet.
Alternativer til melk
Kulmelksalternativer for spedbarn og småbarn med allergiprodukter med melkprotein inkluderer:
| Type | Pros | Ulemper |
| amming | Beste ernæringskilde | Vanligvis bare tilgjengelig for første 4-6 måneders levetid; Ikke alle kvinner kan amme |
| Hypoallergeniske formler | Produsert med enzymer for å bryte ned melkeproteiner | Behandling kan skade andre næringsstoffer |
| Aminosyreformler | Minst sannsynlig å forårsake en allergisk reaksjon | Behandling kan skade andre næringsstoffer |
| Soyabaserte formler | Forsterket å være næringsrikt komplett | Barn kan også utvikle allergi mot soya |
Plante- og mutterbaserte melker egnet for personer som er laktoseintolerante eller veganer, inkluderer:
| Type | Pros | Ulemper |
| Soyamelk | Inneholder tilsvarende mengde proteiner; Halvparten av karbohydrater og fett | Inneholder plantestrogener og hormoner |
| Mandel-melk | Lavt fett; Høyt kalsium; Høyt vitamin E | Lavt protein; Inneholder fytinsyre (hindrer mineralabsorpsjon) |
| Kokosnøttmelk | Lavt kalorier; Lav karbohydrater; Halvparten av fettet | Ingen protein; Høyt mettet fett |
| Havremelk | Lavere i fett; Høy fiber | Høy karbohydrater; Lavt protein |
| Cashew melk | Lavt kalorier og fett | Lavt protein; Færre næringsstoffer |
| Hamp melk | Lavt kalorier; Lav karbohydrater; Høye essensielle fettsyrer | Lavt protein |
| Ris melk | Lavt fett | Lavt protein; Høy karbohydrater; Lav næringsstoffer |
| Quinoa melk | Lavt fett; Lavt kalorier; Lav karbohydrater | Lavt protein |
Takeaway
Melk er naturlig pakket med essensielle næringsstoffer i en praktisk og tilgjengelig form. Drikkemelk er spesielt viktig for barn og kan hjelpe deg og barnet ditt opprettholder god helse.
Melk ernæring varierer. Melk fra gressmatede eller beite kyr gir flere fordelaktige fettstoffer og høyere mengder av noen vitaminer.
Det er behov for mer forskning på mengden melk som er mest fordelaktig og effekten av antibiotika og kunstige hormoner gitt til malkekyr.
Det er best å velge økologisk melk fra kyr som er fri for veksthormoner. Melk alternativer kan også være en del av et sunt, balansert kosthold.
