Lam er et deilig og allsidig rødt kjøtt. Det er vanlig i Middelhavet og amerikanske dietter. Hvis du prøver å se på kolesterolnivået, kan lam være trygt å spise i moderasjon. Det er så lenge du velger riktig kutt og forbereder det på en sunn måte.
Dette skyldes at lam er et relativt magert og nærings-pakket kjøtt. En tre-unse kutt av kokt lam leverer ca 25 gram protein, pluss gode mengder kalium og vitamin B-12. Det er også en god kilde til jern, magnesium, selen og omega-3 fettsyrer.
Mens det er gode nyheter, er lam også en kilde til mettet fett. Kokt lam leverer omtrent like store mengder enumettet fett og mettet fett. Omättede fettsyrer kan senke kolesterolnivået, men mettede fettsyrer kan øke dem. Og mange kutt får over halvparten av kalorier fra fett. Et høyt inntak av mettet fett kan øke nivåene av lavt tetthet lipoprotein (LDL), som ellers er kjent som? Dårlig? kolesterol.
Hva betyr det for kostholdet ditt? Ikke spis lam hver dag, og velg lean kutt når det er mulig. Forberedelse av magert kutt av lam fornuftig og å spise dem i moderasjon kan bidra til å opprettholde et sunt kosthold og sunne kolesterolnivåer.
Kolesterolfaktoren
Kolesterol er et voksaktig stoff som er laget i leveren din og finnes i cellene dine. Det hjelper med fordøyelse, hormonproduksjon og vitamin D-produksjon. Mens vi trenger kolesterol, er kroppen i stand til å gjøre alt det krever. Et høyt inntak av trans og mettet fett kan føre til for mye kolesterol i kroppen.
Kolesterol reiser i kroppene våre i lipoproteiner, som er proteindekket fett. Det finnes to hovedtyper av lipoproteiner: LDL og LDL (High-density lipoproteins). Du trenger sunne nivåer av både for god helse.
LDL er kjent som? Dårlig? kolesterol. Høye nivåer av det kan bygge opp i arterier i kroppen. Dette kan begrense arteriene i kroppen og begrense blodstrømmen til og fra hjertet og hjernen din. Dette kan føre til hjerteinfarkt eller hjerneslag.
HDL er referert til som "bra? slags kolesterol. Det tar kolesterol fra andre deler av kroppen din tilbake til leveren, som hjelper med å håndtere kolesterol eller fjerner det fra kroppen din.
Kjenn kolesterol nivåer
Mens det er viktigere å fokusere på generell risiko, er det nyttig å ha noen kolesterol retningslinjer. Ifølge American Heart Association (AHA) er det optimale LDL-nivået i kroppen mindre enn 100 milligram per deciliter (mg / dL). Et nivå på 130 til 159 mg / dL er vurdert borderline høyt.
I motsetning til LDL, har høy HDL kolesterol beskyttende. Et høyere tall er bedre. AHA anbefaler et HDL-nivå på minst 60 mg / dL.
Lammet er en sunnere måte
Lammet kan ha mettet fett, men å velge et magert kutt betyr at du får mindre av det. Se etter mørbrad, loin koteletter eller ben.
Måten du forbereder kjøttet, kan også gjøre det et sunnere alternativ. Før koking, trim av så mye fett som mulig. Ikke stek kjøttet. Det legger til mer fett og er vanligvis en mindre sunn metode for matlaging. I stedet grill, stek, broil eller bake kjøttet. Sett et stativ under kjøttet mens du lagrer for å fange fett dråper. På denne måten koker kjøttet ikke i fettet.
Etter disse retningslinjene vil du kunne nyte lam som en del av et helsebevisst kosthold.
