Oversikt
Lectins er en type karbohydratbindende protein, som holder seg til cellemembraner i fordøyelseskanalen. De finnes i de fleste plante- og dyrefôrvarer. Imidlertid er de funnet i de høyeste mengdene i belgfrukter, nattehade grønnsaker, meieriprodukter og korn, som bygg, quinoa og ris. Noen typer lectiner, som ricin, er giftige, men andre er ikke.
Det er begrenset forskning om hvordan lectins påvirker mennesker. Den lektinfrie dietten fremmer reduksjon av lektinninntaket eller eliminerer dem helt fra kostholdet. Dette kan være gunstig for noen mennesker med matfølsomhet. Men mer forskning er fortsatt nødvendig.
Er det bra eller dårlig for deg?
Hvis du ikke inkluderer en rekke næringsstoffer i dietten, kan det påvirke helsen din negativt. På den annen side, hvis du har matfølsomhet eller er utsatt for gastrointestinal nød, kan det være gunstig å unngå mat med lectin.
Lektin har ikke blitt studert omfattende hos mennesker. For tiden er det ingen bevis som kan konkludere om det er bra eller dårlig for helsen din. Leksediet kosthold er restriktive og eliminerer mange matvarer - selv de syntes å være sunne.
Fordeler med det lektinfrie kostholdet
Det kan være til nytte for mennesker med følsomhet i maten
Å spise store mengder mat som inneholder lectin, kan forårsake gass- eller gastrisk lidelse hos noen mennesker. Lectin er ikke fordøyelig. Det binder seg til cellemembraner som fôrer fordøyelseskanalen. Der kan det forstyrre stoffskiftet og forårsake skade.
Det kan hjelpe deg å unngå potensielt giftig mat
Koking ødelegger mest lectin i mat. Det er viktig å unngå rå, gjennomvåt eller underkokt bønner, slik som nyrebønner, som har vist seg å være giftige for mennesker på grunn av deres lektinnivå. Ifølge en studie rapportert i den sør-afrikanske medisinske journalen er soaking bønner ikke nok til å fjerne lectininnholdet.
Det kan redusere magesår
En dyreundersøkelse viste de negative effektene av lectin hos rotter. Det spikte bakteriell vekst i tynntarmen og fjernet det slimete forsvarslaget. Dette øker risikoen for magesår.
Det kan hjelpe deg med å unngå skade i fordøyelseskanalen din
Enkelte undersøkelser bemerker at lectin kan forstyrre fordøyelsen og forårsake tarmskader hvis de spises i store mengder over en lengre periode.
Risiko for det lektinfrie dietten
Data fra menneskelige studier mangler
Forskning på lectin, og dens effekter på mennesker, er for tiden sparsom. De fleste studier har blitt utført på dyr, ikke mennesker. Forskning har i stor grad blitt utført in vitro. Dette betyr at det har blitt gjennomført med isolerte lektorer i laboratorieretter eller i reagensrør.
Kravene kan være forutinntatt
Tilnærming din lektinforskning med en sunn dose av skepsis. Se etter vitenskapsbasert bevis i stedet for oppblåste krav på nettsteder som selger kokebøker, eller kosttilskudd, rettet mot å hjelpe deg med å oppnå lektinfri helse. Noen kan være det de hevder å være, men andre kan ikke. For eksempel er det krav om at lektin fremmer vektøkning, men flere studier, som for eksempel på pulsforbruk, indikerer en positiv vekttapseffekt.
Kostholdet mangler i bred-basert ernæring, inkludert fiber
Mange sunne matvarer er forbudt på det lektinfrie dietten, noe som gjør det vanskelig å holde fast ved. Denne matplanen mangler mange av næringsstoffene som trengs for optimal helse.
Mat til å spise på et lektinfritt kosthold
Alle planter og animalske produkter inneholder litt lektin. Frukt og grønnsaker på den lave enden av lectin skalaen inkluderer:
- løk
- brokkoli
- blomkål
- sopp
- gresskar
- søtpotet
- gulrøtter
- asparges
- kirsebær
- epler
- blåbær
- jordbær
- appelsiner
- sitroner
- kirsebær
Du kan også spise alle former for animalsk protein, som fisk, biff, kylling og egg. Fett, som det finnes i avokado, smør og olivenolje, er tillatt på det lektinfrie dietten.
Mat å unngå på et lektinfritt kosthold
Matvarer som er høyest i lectin inkluderer:
- nattehade grønnsaker, som tomater, poteter, goji bær, paprika og aubergine
- alle belgfrukter, som lentils, bønner, peanøtter og kikærter
- peanøttbaserte produkter, for eksempel peanøttsmør og jordnøttolje
- alle korn og produkter laget med korn eller mel, inkludert kaker, kjeks og brød
- meieriprodukter, for eksempel melk
Diet retningslinjer og tips
- Hvis du føler at det går for lektinfritt, vil du være sikker på å unngå matvarer høyt i lektin hver dag.
- Du kan også lage matvarer som inneholder lectin i en trykkkomfyr, noe som kan bidra til å redusere nivåer.
- Soaking og kokende bønner kan bidra til å redusere innholdet av lektin.
- Fermentering eller spiring av korn og bønner kan også bidra til å redusere innholdet av lektin.
- Det kan være fornuftig å ta en prøve-og-feil tilnærming for å se om du føler deg bedre eller opplever en reduksjon i magesmerter ved å fjerne noen matvarer, men ikke andre.
- Mange av maten som er eliminert på denne matplanen er høy i kostfiber, noe som er gunstig for helsen. Sørg for å spise nok frukt og grønnsaker for å kompensere, eller ta et fibertilskudd.
- Det kan bidra til å diskutere kostholdet med legen din, eller hos en dieter, før du fortsetter. Dette vil bidra til å sikre at du får hele spekteret av næringsstoffer du trenger hver dag.
Takeaway
Leksinet som finnes i råbønner er farlig for mennesker og kan være dødelig. De fleste matvarer inneholder litt mengde lectin, men de som er høyest i dette karbohydratbindende proteinet, er nattehade grønnsaker, belgfrukter og korn. Vitenskapelig forskning på lectin mangler hos mennesker, men det er noen dyreforsøk som tyder på at et lektinfritt kosthold kan være gunstig for noen mennesker, for eksempel de som har intoleranser i maten.Sørg for å ta en skeptisk tilnærming når du undersøker denne matplanen - mange nettsteder som markedsfører det, prøver å selge produkter.
