Hva er karotenoider?
Karotenoider er pigmenter i planter, alger og fotosyntetiske bakterier. Disse pigmentene produserer lyse gule, røde og oransje farger i planter, grønnsaker og frukt.
Karotenoider virker som en type antioksidant for mennesker.
Det er mer enn 600 forskjellige typer karotenoider. Noen kan omdannes til vitamin A når de slippes ut i kroppen. Noen av de vanligste karotenoider inkluderer:
- alfa karoten
- betakaroten
- beta kryptokantin
- lutein
- zeaxanthin
- lykopen
Karotenoider må konsumeres gjennom dietten. De absorberes best gjennom en fettkilde. Mat som er rik på karotenoider inkluderer:
- yams
- kål
- spinat
- vannmelon
- cantaloupe
- paprika
- tomater
- gulrøtter
- mango
- appelsiner
Hvordan jobber karotenoider?
Karotenoider er fettløselige forbindelser, noe som betyr at de er best absorbert med fett. I motsetning til noen proteinrike matvarer og grønnsaker øker matlaging og hakking av karotenoidrike matvarer styrken av næringsstoffene når de kommer inn i blodet.
Karotenoider er klassifisert i to hovedgrupper: xantofyller og karotener.
Begge typer karotenoider har antioksidantegenskaper. I tillegg kan noen karotenoider omdannes til vitamin A, en viktig komponent for menneskers helse og vekst.
Disse provitamin A karotenoider inkluderer alfa-karoten, beta-karoten, og beta-kryptokantin. Ikke-provitamin En karotenoider inkluderer lutein, zeaxanthin og lycopen.
xanthophylls
Xantophyll inneholder oksygen og noen ganger har mer av et gul pigment. Xanthophyll carotenoids beskytter deg mot for mye sollys. De er mest forbundet med øyehelse. Lutein og zeaxanthin faller under kategorien xantofyll.
Matvarer som faller under xantofyll kategorien inkluderer:
- kål
- spinat
- sommer squash
- gresskar
- avokado
- gulflekterte frukter
- korn
- eggeplommer
karotener
Karotener inneholder ikke oksygen og er forbundet med mer av et oransje pigment. Karoten karotenoider spiller en viktig rolle i å hjelpe planter vokse. Betakaroten og lycopen faller under denne kategorien karotenoider.
Mat i karotenkategorien inkluderer:
- gulrøtter
- cantaloupe
- søte poteter
- papaya
- gresskar
- mandariner
- tomater
- vinter squash
Helsefordeler
Karotenoider er gunstige antioksidanter som kan beskytte deg mot sykdom og forbedre immunforsvaret. Provitamin En karotenoider kan omdannes til vitamin A, noe som er essensielt for vekst, immunsystemfunksjon og øyehelse.
Øyehelse
Å spise karotenoidrike matvarer kan beskytte de friske cellene i øyet og forhindre vekst av kreftceller.
En av de viktigste årsakene til blindhet er makuladegenerasjon, eller degenerasjonen av retina. Langvarig blått lys eksponering kan forårsake dette og negativt påvirke de delikate delene av øyet. Imidlertid kan karotenoider lutein og zeaxanthin som finnes i retina, bidra til å absorbere blått lys.
Studier viser at innlemming av minst seks milligram lutein i kostholdet ditt hver dag kan redusere risikoen for å utvikle makuladegenerasjon med 43 prosent. Øke mengden lutein og zeaxanthin i kostholdet ditt kan også bidra til å redusere eller stoppe nåværende øyeskader, og forhindre at din nåværende tilstand utvikler seg.
Kardiovaskulær helse
Karotenoider er antioksidanter, senker betennelse i kroppen. Selv om det fortsatt er undersøkt, har karotenoid antiinflammatoriske egenskaper blitt assosiert med å forbedre kardiovaskulær helse. Redusere betennelse bidrar til å beskytte mot hjertesykdom og forhindrer arterielle vegger i å bli blokkert.
Kreft
Antioksidanter beskytter celler fra frie radikaler, eller stoffer som ødelegger eller ødelegger cellemembraner. Økende karotenoider via kostholdet ditt kan øke mengden av antioksidanter og beskyttende celler i kroppen din. Dette er viktig når du kjemper mot kreft og kan forhindre kreftvekst.
Karotenoider har vært assosiert med å senke kreftrisiko, spesielt lungekreft. Når du røyker sigaretter, inntar du skadelige kjemikalier som ødelegger friske celler. Selv om det ble blandet i resultater, viste en studie en liten reduksjon i risikoen for lungekreft når karotenoider ble tatt inn i dietten. Det er enda sunnere å slutte å røyke og øke karotenoider i kostholdet ditt for å hjelpe lungene til å helbrede mens du beveger deg forbi avhengigheten.
På samme måte har karotenoider vært assosiert med å redusere risikoen for hudkreft. Noen karotenoider kan brytes ned i vitamin A, et næringsstoff som beskytter mot for tidlig hudskade fra sollys. Begge er risiko for melanom, for tidlig rynker og usunn hud.
Outlook
Legge til mer karotenoidrike matvarer til kostholdet ditt, kan styrke immunforsvaret og den generelle helse.
Mens karotenoider er tilgjengelige i vitamin A kosttilskudd, øker forbruk av dem naturlig deres antioksidanteffekter. I tillegg kan kosttilskudd være farlig hvis de inneholder høye nivåer av vitamin A, noe som kan være giftig hvis du tar for mye.
Snakk med legen din før du endrer kostholdet ditt eller tar kosttilskudd.
