Introduksjon
Carob pulver, også kalt karob mel, er et kakao pulver alternativ.
Den er laget av tørket, stekt karobtree pods og ser mye ut som kakaopulver. Carob pulver brukes ofte som et naturlig søtningsmiddel i bakt varer. Det er søtt og har en unik smak.
Les videre for å lære om helsefordeler og ernæringsfakta for karob pulver.
Ernæringsfakta
Karob pulver, 2 ss
| Beløp | |
| Sukker | 6 g |
| natrium | 0 g |
| Kalsium | 42 mg |
| Fiber | 5 g |
| Jern | 0,35 g |
| magnesium | 6 mg |
| kalium | 99 mg |
| riboflavin | 0,055 mg |
| niacin | 0,288 mg |
1. Naturligvis lavt fett
Carob pulver inneholder nesten ingen fett. Hvis du er på et fettfattig kosthold, er karob pulver et godt alternativ. Bare husk at det er høyere i sukker og karbohydrater enn kakaopulver.
Bare 2 ss karob pulver har 6 gram sukker, ca 1,5 teskjeer. Siden de fleste bakervarer krever opptil 1 kopp carobpulver, kan sukkergrammene legge opp raskt. Likevel, hvis du erstatter karob pulver for sjokolade chips, vil du spare på fett og kalorier.
En kopp karob pulver har 51 gram sukker og mindre enn 1 gram fett. En kopp semisweet sjokoladeflis har 92 gram sukker og 50 gram fett.
| 1 kopp karob pulver | 1 kopp sjokoladeflis | |
| Sukker | 51 g | 92 g |
| fett | <1 g | 50 g |
2. Lav i natrium
Ifølge Mayo Clinic får den gjennomsnittlige amerikanen 3.400 mg natrium daglig. Dette er mye mer enn den anbefalte kostholdsavgiften (RDA) på 2300 mg. American Heart Association anbefaler enda mindre, bare 1500 mg daglig.
For mye natrium i kostholdet ditt kan øke risikoen for:
- høyt blodtrykk
- hjerteinfarkt
- hjerneslag
- osteoporose
- nyreproblemer
Carob pulver inneholder ingen natrium. Det er et godt alternativ for folk som følger et lavnatrium diett.
3. Inneholder kalsium, men ingen oksalater
Kalsium er et mineral. Det er viktig for beinhelse. Det hjelper også ditt hjerte, nerver og muskler fungerer bra. To spiseskjeer av karob pulver har 42 mg kalsium, eller 4 prosent av RDA.
Kakao inneholder oksalater, forbindelser som reduserer kroppens evne til å absorbere kalsium. En diett høy i oksalater øker også risikoen for å utvikle nyre steiner. Carob pulver inneholder ingen oksalater.
4. Høy i fiber
To spiseskjeer av karob pulver har nesten 5 gram fiber, over 20 prosent av RDA. Fiber hjelper:
- du blir fullere lenger for å hjelpe deg med å spise mindre
- forhindre forstoppelse
- opprettholde sunne tarmer
- kontroller blodsukkeret ditt
- senke kolesterolet ditt
En studie fra 2010 viste at antioksidant polyfenoler i karob uoppløselig fiber senket totalt kolesterol og LDL (dårlig) kolesterol hos mennesker med høyt kolesterol.
I 2 ss karob pulver er det:
| Jern | 0,35 mg |
| magnesium | 6 mg |
| kalium | 99 mg |
| riboflavin | 0,055 mg |
| niacin | 0,288 mg |
5. Glutenfri
Gluten er et protein som finnes i hvete, bygg, rug og triticale. I noen mennesker utløser gluten deres immunsystem for å angripe tynntarmen. Denne tilstanden kalles cøliaki. Hvis du har køliaki eller er følsom overfor gluten, må du unngå glutenholdige matvarer. Carob pulver er glutenfri.
6. Hjelper med å lindre diaré
Takket være tannininnholdet har karob pulver blitt brukt som et naturlig middel for diaré. Tanniner er polyfenoler funnet i enkelte planter. Forskning tyder på at administrering av tanninrik karbopppulver med et oralt rehydreringsvæske er trygt og effektivt for behandling av akutt utbrudd diaré hos spedbarn i alderen 3 til 21 måneder.
7. Koffeinfri
Koffein er en flott pick-me-up, men for mye kan forårsake ubehagelige bivirkninger, for eksempel:
- søvnløshet
- rask hjertefrekvens
- nervøsitet
- irritabilitet
- urolig mage
- muskel tremor
Carob pulver inneholder ingen koffein. Dette er gode nyheter for koffeinfølsomme mennesker på jakt etter en sjokolade-erstatning.
8. God kilde til antioksidanter
Ifølge en studie i 2003 er karobfiber en rik kilde til polyfenol antioksidanter. Studien identifiserte 24 polyfenolforbindelser i karobfiber, hovedsakelig gallinsyre og flavonoider. Både gallinsyre og flavonoider har vist seg å redusere oksidativt stress.
Gallinsyre har også blitt funnet å scavenge frie radikaler og drepe kreftceller. Forskning har vist at flavonoider har antiinflammatoriske, anticancer, antidiabetiske og neuroprotective evner.
9. Fri for tyramin
Tyramin er et biprodukt av tyrosin, en aminosyre. Ifølge National Headache Foundation, kan matvarer som inneholder tyramin utløse migrene hodepine. Siden sjokolade inneholder tyramin, anbefales det ikke for personer som får migrene. Carob inneholder ikke tyramin og anses som trygt å spise hvis du får migrene.
Måter å bruke karob
Prøv disse måtene å legge karob pulver til kostholdet ditt:
- legg karboidpulver til smoothies
- dryss karob pulver på yoghurt eller iskrem
- Legg karob pulver til din favoritt brød deig eller pannekake smør
- lage en varm karob drikke i stedet for varm sjokolade
- lage kremet karob pudding
- erstatt candy barer med carob barer laget av carob pulver og mandel melk
- lage karob brownies
Bunnlinjen
Carob pulver er et sunt alternativ til kakao pulver, selv om minimalt behandlet kakao pulver har noen helsemessige fordeler av seg selv. Siden carob pulver er naturlig søtt, er det ikke nødvendig å legge til sukker eller andre søtningsmidler når du bruker den i favorittoppskrifter. Carob pulver er generelt betraktet som trygt å spise. Gravide kvinner bør ikke spise karob i store mengder.
Hvis du har kjæledyr og bekymrer deg for at de spiser sjokolade, er det et morsomt faktum. Carob pulver er Fido-vennlig.Det inneholder ikke høye nivåer av teobromin, en forbindelse som er giftig for hunder og katter i store mengder. Mange hundeservietter er laget med karob pulver. Det er ikke nødvendig å få panikk hvis hunden din eller katten kommer inn i stashen din.
Anbefalt natriuminntakAmerican Heart Association anbefaler 1,500 mg natrium daglig
